对于“吃酒”一词笔者早有耳闻，但从未目睹过吃酒的习俗，自从到了贵州工作以后，才切身体验了当地吃酒的民俗，而且因工作需要也过了一把“吃酒”瘾。　　 

      贵州的“吃酒”与平时饮酒的意义不同，亲朋好友家有公事前去赴宴才叫“吃酒”，而且吃酒的名目较多，除了婚丧嫁娶、生男育女酒外,还有贺房酒、升学酒、寿酒、满月酒等等。吃酒的名目多，范围也很广，只要是熟悉的人家“办酒”你都要去“吃酒”。办酒者及早策划，张罗酒菜。大油桶改装的火炉子、一米见宽的大铁锅一字排开，长条凳、小方桌、包谷酒、流水席，农家小菜、露天酒宴。吃酒者男女老幼皆可，送上礼金便去等候吃酒，熙熙攘攘，络绎不绝，一次可摆十几桌，甚至几十桌。尽管人多面广，但由于主人组织严密，分工明确，责任分明，整个场面却显得忙而不乱，井井有条。大家聚在一起，互相寒暄，推杯换盏，喜气洋洋，其乐融融，那场面热闹非凡，颇为壮观。吃酒礼金50元起价，稍微熟悉一点的100元，关系亲近者多达几百元、几千元不等。在“吃酒”的公事中，最隆重的莫过于丧事，人死了要办5至7天丧事，出殡的前天要杀猪宰羊，大摆酒宴，有的招待费用达几万元。熟人之间、亲朋好友之间、单位同事之间见面谈得最多的话题就是“今天哪家办酒?”“送多少钱?”。无论你是走在大街或是小巷,经常可见“办酒”的热闹场面。　　 

      笔者在集团公司贵州柏杨煤矿筹建处负责协调工农关系，为与村民拉近距离，也代表单位加入了“吃酒”的行列，每到村民家有公事，便带上礼金前去“吃酒”，热情的主人总是笑脸相迎，拱手致谢。尽管酒菜不合口味，但置身其中，与村民推心置腹，开怀畅饮，切身体味古老而浓郁的民族文化，却也倍感亲切和愉悦。笔者在与村民交流时了解到，该村每月办酒有12家左右,催生了近200人的办酒服务队伍,仅主厨的厨师就有20人之多,炒菜、洗碗的约有100人,另外,专门出租桌子板凳、餐具的就有10家。几乎家家都有本名为“礼尚往来”的人情账簿,有的人家为了携带方便,还花钱请人打印成小册子随身携带,以便查阅是否收过办酒人家的礼,好方便还礼。　　 

      这种流传已久的“吃酒”风，也有其弊端，有的人负担沉重，苦不堪言；有的却因为自家多年没有办酒的项目，只有支出没有回报而感到苦恼。笔者曾向一位姓钱的小伙子进行了解。“我刚参加工作不久,每月的工资不到两千元,仅送礼每月就得花掉四五百元,最高一个月我送掉了4000元,没有办法只好到父母那儿蹭饭吃了。”“不去送礼问题不就解决了?”“大家都是熟人,不去送不但面子上过不去，而且还会招来闲言碎语。”笔者还了解到家住黔西的一位乡镇工作人员竟然谎称在贵阳买房，在黔西请客祝贺，招揽客人，回笼资金，一时成为笑谈。　　 

      “吃酒”的习俗固有弊端，但它传承的是一种古老而浓郁的民族文化，体现的是一种友好往来、和谐相处的优良传统，映射出的是一种民族团结精神，而更重要的是为我所用，成为工农关系的“连心桥”，村企和谐的“润滑剂”，为矿井筹建工作优化了良好的外部环境.　　

 

 

作者：山东能源新矿集团贵州柏杨煤矿筹建处 刘洪亮

编 辑：徐悉