大年初二的早上，还在睡梦中的我便被一阵浓郁的香椿味儿唤醒，闭着双眼、细细品味，引起无限遐思。

    对于椿芽最深的记忆是关于味道的。家乡的人们爱吃椿芽，将椿芽裹上一层薄薄的面糊，放入油锅里炸至金黄，听着油锅里“滋滋”的声音，心中对喷香的椿芽又多了一层期待。椿芽和别的蔬菜不同的，便是它那浓郁的香味了。食用时，要将椿芽放入开水中汤熟，还得把握好时间，要不将香味汤走岂不可惜？明朝《救荒本草》上说：“采嫩芽炸熟，水浸淘净，油盐调食”。可古人的吃法大抵还是和今人不同的，除了炸椿芽，“椿芽拌豆腐”这种清口小菜也备受人们喜爱。将嫩绿的椿芽放在晶莹如雪的豆腐上，再淋上几滴香油，宛如翡翠白玉，一口下去，一丝清凉瞬间俘获了全部味蕾。

 

    我在矿区的家属院里长大，每户人家都有一片“小小的”自留地，种着西红柿、菜椒等蔬菜。但人们出于对香椿的喜爱，几乎每片自留地上都种着一棵高矮不一的香椿树。那时的人们，上班时总是要带着一个卷满了香椿的煎饼，每当午饭时刻，矿工们围坐在一起，用清水草草的洗去脸上的污浊，就迫不及待地展开各自从家里带来的煎饼，分享不同味道的椿芽，边吃边侃天侃地，每当兴起时，他们还会发表一些诸如“人生啊，就像是椿芽，你永远不知道下一口会是什么味道的”的感慨，你会发现，这些矿工们其实都是一些上知天文下知地理，且深藏不露的“哲学家”。

 

    我以前认为“煤矿工人”只是职业的一种，却从没感受到那种整日深处在千米井下的感觉。多少年来，一代代矿工们都把自己的苦与乐，泪与笑都随着椿芽一口口的嚼进自己的心里，给予自己慰藉和战胜一切困难的力量。

 

    每当“千门万户曈曈日”的时候，才发现自己更加想念椿芽的味道。那是一种混着酒气的香椿味。家里的大人们都喜好在欢庆的日子多喝几杯，纵然桌上有着“山珍海味”，可总少不了椿芽拌蒜泥和“椿芽盐豆子”这种下酒菜的身影。奶奶有一双巧手，即便是再朴素不过的椿芽在她的手里都能变成不同的美味，每当爷爷喝的开心时，总能听见一声嘹亮的呼喊：“哎，老太婆，把那盐豆子拿过来！”奶奶就不急不躁的向厨房挪去，打开那已掉落片片油漆的橱柜，小心翼翼的捧出盐豆子。这时，看见盐豆子的爷爷就好像一个欣喜的孩子，迫不及待的打开瓶子，呵，一股浓郁的椿芽和黄豆的混合香味扑鼻而来。爷爷喜欢把盐豆子嚼得发出“嘎嘣嘎嘣”的声音，爷爷说，他那么大年纪了，还有一口“健壮的牙齿”，全靠这么多年喝酒嚼盐豆子了。孩提时，喜欢从罐子里挑出腌制的椿芽，牙还没长“健壮”的我根本嚼不动外酥里嫩的盐豆子啊！还记得有次过年，我正享受椿芽的美味时，爷爷把我抱起来，用筷子蘸了点儿酒，轻轻地在我舌尖上一点，啊，怎么这么辣！爷爷爽朗的笑了两声，说：“妮儿要记得，饺子就酒，越过越有；椿芽就酒，平安长久哟！”

 

    十二年，我在矿区的家属院里度过了我人生中美好的童年，也许当年离家求学时，并未想念椿芽树，总觉得身处在城市中，什么美味会错过？离开了椿芽味的故乡，每天华灯初上时，拖着疲惫的躯体回家，嘴里的口音也渐渐从方言变成了日益成熟的普通话，家与学校两点一线，逐渐学会把自己伪装成一个“城里人”。有时不禁问自己：你的初心呢？

 

    直到那天，嘴里索然无味，竟突然想起家乡的椿芽，那浓郁的香味拌着回忆扑面而来，小时候和姊妹们围坐在一起抢椿芽的欢乐，坐在椿芽树下感受微风习习，将换下的乳牙深深的埋在椿芽树根下……我那故乡的椿芽树啊，我是多么的想念你啊！你的树干是否还是那样粗壮，粗壮到一个儿童无法将你围起？你的枝叶是否还如往年一样繁盛，繁盛到可为一家人提供清凉的绿荫？你是否会像以前那样，在不开心时流下黄色透明的眼泪，用你的眼泪来包裹住小小的蚊虫？你是否还记得多年前那个和你一起玩耍的小女孩吗？对不起，我那故乡的椿芽树，我渴求更多的知识，我不是故意将你抛弃，我一定会回到故乡，和你重拾我们共同的回忆。

 

    其实我从一开始就不知如何形容椿芽的味道，只知道那里面，夹杂着一种叫做“故乡”的东西。

 

    还好，故乡的椿芽树，在我心里，你从未老去……

作者：山东能源新矿集团华丰煤矿 王乐瀛

编 辑：肖平