又是一年三月三，满大街都飘荡着地菜的清香。菜场里、超市里，甚至在街口的转角，那朴实平凡、身影遍野地荠菜都被齐整整地、水灵灵的摆放着，一如妆扮的新娘，绿茵茵地让人爱不释手。最抓耳朵的是走街串巷的挑担贩夫，一大清早就在卖唱似的吆喝 “地菜罗，新嫩的地菜罗……”

     在乡间成长的姑娘，谁不认识地菜呢？我的故乡在湘南的一个小山村里，每到二三月间，当春风刚刚吹起，田垄、沟边和菜地里就到处长满了冒出细芽地菜，乍一看，谁都不会注意这些已经发芽的小生命。但若等两三天，地菜就成片成片的匍匐在大地上，远远望去，像层绿毯贴在地面上。想吃上新嫩的地菜，这时就要赶紧挖了，否则，再挨个三两天，地菜就会长出茎叶和枝岔，开满星星点点的小白花，那时地菜就老了，不能吃了。

 

     地菜是妈妈眼中的宝。小时候，我不喜欢吃蔬菜，视力又不好。不知听谁说吃地菜清肝明目，对眼睛好，妈妈每日下地时就会顺手扯一把，或勤快地用地菜煮鸡蛋，或加入面灰中摊面饼……静谧的午后，我常常一个人坐在门槛上，手抓着面饼或拿着鸡蛋，大口大口的咬着，鼓鼓的腮帮里口齿生香，满嘴香甜。那会儿，在我小小的心里，地菜就是人世间最好的美食。

 

    长大些后，我能跟着同村的小姑娘们一起挖地菜了。每每放学后，把书包往家一放，就挎上腰篮，拿上小镰刀，撒开脚丫子往地里跑。地头上到处是地菜，一片挨着一片，翠色欲滴，生机勃勃。我们蹲在地上拿出小镰刀，左手收拢，把荠菜整个抓在手里，右手握刀，稍一用力，一颗肥硕的地菜就落到了手心里。轻轻抖落地菜根部的泥土，摘掉附在上面的枯叶，放在鼻翼下闻一闻地菜的清香，嗅一嗅春天的味道，再小心地把荠菜放进篮子里，不一会功夫，就收获了大半篮。挖回去的地菜，妈妈除留下小部分食用外，大部分都喂了猪栏里的那头小猪了。那年头，村里家家户户都喂猪补贴家用，为节省些粮食，不用花钱、遍野生长的地菜自然成了最好的猪草之一。

 

    后来，我们举家迁居到矿山。原以为跟地菜碰面的机会少了，可在生活的重荷之下，妈妈不得已又打量上了地菜。每逢春季，她总会去挖地菜，变着花样做菜肴。有时，她会把地菜剁得细细碎碎，然后打入几个蛋，给我们做地菜煎鸡蛋，甘甜绵软，很能下饭；有时，她会用地菜炖土豆汤，粉糯的土豆中夹着淡淡地菜的味道，香而不腻；最让人爱的是她用地菜子腌的咸菜，一揭坛子盖，满屋清香，吃在嘴里酸脆爽口……记忆中饭桌上的时光里，父母经常边看着我们香甜的吃着地菜，边给我们讲地菜的故事和功效。在他们口里，我渐渐知道了“三月三，地菜赛灵丹” 之说和地菜煮鸡蛋习俗的由来。我惊讶的发现，这贱如野草的地菜，竟是如此的不平凡。因为有了地菜的相伴，平淡而略带艰辛的矿山生活里，多了股淡淡的清香味。

 

    现在，地菜早已退出了的家里的餐桌，只是每到三月三时节或偶尔馋嘴时，才会去菜场买把尝尝新。挖地菜也更多的是想去赏“春风只在园西畔，荠菜花繁蝴蝶乱”美景的由头了。可地菜曾带给我的幸福、快乐和回忆却永远是那样的香甜。

作者：湖南煤业集团红卫矿业公司 贺美红

编 辑：肖平