微风吹来，带来宁夏早秋色。小雨沙沙，轻风习习，伴我去郊区，我真想把自己交给这个秋天。我要去郊外转转，摘回一些辣辣英尝尝鲜。朋友，你懂的！ 
    

    东湾林场后边那片麦地，是我每年铲辣辣英必须光顾的地方。以前那片麦地早被京盛煤矿和一家私人煤场占去了一大半。沿遮羞墙往北绕过去便会看见一片土地，中间用铁丝网将地南北隔开，一半是枣树苗，一半是麦田。枣树苗及腰，参差不齐，一副病态。 闲置了的麦田难免有些荒凉，每年要等到清明前后方可耕种。那群靠拆迁一夜暴富起来的无业游民们把自己泡在麻将馆里，享受着他们的快乐。
    

 

    此处离大路不过百米，离城市的宣泄也不过十几公里，算是小县城外的一方净土吧！
    

 

    这个秋天有些热，总能看见夏的背影。若想得到更多的辣辣英全凭你的经验。辣辣英在麦田里可以群居、疯长。秋天里也有，但数目稀少、个头瘦弱。瞧：铁丝网里边就有一棵！尽管是鸡蛋大小的新绿，足以兴奋我的神精！八九片锯齿般的小叶车轮状分布成上下两层，上面一层是秋天新长的，绿而肥大。下面一层是夏天的老叶子，已经干枯。左手往铁丝网上一压，右手用花铲对着辣辣英的根部轻轻一铲，这样的“一压”、“一铲”得有排雷一样小心的才行。但就在这一压一铲的片刻之间，一棵又绿又鲜的辣辣英就能收入囊中。
    

 

    就在身后不远处，所有的惊喜都在扒开草丛的瞬间，一大簇辣辣英群居在一起！若不是这个秋天太过炎热，谁还愿意活在自己的季节里？
    

 

    花铲的确是个好东西，轻轻一个翻转，改变了这簇辣辣英的命运。我很庆幸自己见证了这个伟大的时刻。
    

 

    入住宁东镇多年，每逢清明前后都会铲一些辣辣英解解舌尖上的那点儿春馋，即使有富裕的时间，也希望眼前的辣辣英越多越好。在我小时候经过困难时期的二伯父把20亩承包地全部种上小麦。开了春，麦地里的辣辣英、苦苦菜、蒲公英……杂七杂八的野草多如牛毛，那时候的我年龄小，锄技不精，尽管锄了好几茬儿，但那些草还是“野火烧不尽，春风吹又生。”为了这事儿没有少挨父母的责骂。所以那时候就天天盼着地里的辣辣英越少越好。  ”秋月如圭，佳人乐其玩赏，盗贼恶其光辉。”也许就是这个道理吧！
    

 

    从地里提回来的辣辣英是用来做菜的，父亲做辣辣英菜的手艺不错。至今还记得父亲捡菜的样子，他把辣辣英顺根倒提，摘掉枯叶，清水冲洗。下锅微煮，锅里的辣辣英叶片青绿、根白发亮。去水后调上熟醋、盐，辣椒片，最后用烧开了的菜籽油往上一浇。随着“滋啦”一声响，一道美味就此诞生！其实，做辣辣英菜的绝妙之处在于“一煮”、“二熟”   。“一煮”即放在开水锅里微煮，使菜叶变柔，好入口。“二熟”即煮后的辣辣英要调上熟醋，再用滚烫的熟油一泼，翠绿的辣辣英、火红的辣椒片搅拌在一起，辣辣英那种淡淡的辣香瞬间会被激活。
     

 

    辣辣英、苜蓿芽、苦苦菜、榆树钱、地软软……在生活困难时期都是救命菜，如今已经成为一种默默的感恩、一种永久的印记。春风十里，不如食你。辣辣英与豆腐一起做汤，香味十足。还可以做菜盖面的佐菜，美不胜收。当然和菠菜、杏仁一起凉拌，称得上一道绝配美食。
   

 

     离开父亲已经14年了，每个春天和秋天我都尝试着他老人家的法子做辣辣英菜，不为别的，就想尝尝那种父亲的味道。时间煮雨，失去的悉数交给了时间，而辣辣英菜里散发出的那种淡淡的辣香已刻在我对父亲的记忆里，越刻越深……

作者：神华宁煤集团任家庄矿 方春梅

编 辑：肖平