一位姓卢的炒茶师傅每天只炒制400克绿茶，但是经他一手炒制的绿茶，皆为极品，在交易会上，曾拍卖出每市斤1.8万元的高价。

　　然而即使卢师傅告诉你炒茶的秘密，你也炒不出这等高价茶，为什么呢？ “炒茶的最高境界，就是没有定论，需要你凭心和感觉去炒制。每位茶艺师炒出茶的香味，都不会与第二人相同，各有各的特色，这就象人的品行一样…” 凭心与感觉去炒制，这是一种境界，难以用具体的指标去衡量，这种“极品”的东西难怪在世上少之又少。

　　此时，我想起了坐火车时的方便面，方便面实在是一种极普通的食品，是“凡品”。谈不上营养，更谈不上是什么绿色食品，然而在火车上方便面却大行其道，旅客们在火车上吃得大多数都是方便面，一来价格便宜，二来吃起来方便，在火车上这个特定的环境，这种极普通的商品成为了畅销品，最令人叹服的是：依靠现代高科技，方便面可以做到同一种牌号口味一致，以形成品牌效益，从而使商家获取巨大的经济利益，使“凡品”也能成为商战中的“极品”。至于卢师傅所炒制的高价茶，由于无法获取相关的定性、定量指标，难以形成大规模的品牌效益，难免“曲高和寡”，即使是“极品”也难免成为市场上的“凡品”，特别是仅凭心和感觉去炒制，难以炒制一种品牌来。在每种意义上来说：定量与定性总比感觉来的更准确。

 

本网特约记者：尹志明

编 辑：刘勋