工人毫不在意卫生，冷面直接用手抓 本组图片 记者 李杨 摄

水源处，脏水恶臭扑鼻

盆中冷面已腐烂

冷面就是用它上色

核心提示

7月27日，长春市民孙先生打来电话称，在奔驰路与红领巾路交会处有一家制作冷面的黑作坊，每天运出的冷面最少有上千斤，然后销往光复路等批发市场。随后，记者根据线索对该黑作坊进行了暗访，发现了其令人作呕的制作过程：3个工人光着脚，熟练地将添加了柠檬黄的淀粉放入冷面机内，然后直接用手晾晒刚制作出的冷面……屋里脏水横流，苍蝇遍地，附近的大黄狗还经常到屋内“光顾”。随后，记者又调查了长春冷面市场，据知情者介绍，长春光复路市场的冷面多来自黑作坊。

市民爆料

日产千斤冷面销往长春市场

“他家就住在附近，这个黑作坊已经干了4个多月了。每天凌晨3点多，他们就会将装着满满一车的冷面送往光复路和一些农贸批发市场，平时还有一些骑着小车的人到这里取货。”7月27日，长春市民孙先生打来电话称，在奔驰路与红领巾路交会处有一家制作冷面的黑作坊。

孙先生说，他观察了很多天，不算那些商贩来黑作坊购买的数量，从这个黑作坊每天运出的冷面最少有上千斤。

记者暗访

黑作坊藏身修配厂院内

按照孙先生所说的地址，7月27日下午，记者来到奔驰路与红领巾路交会处，在一个挂着“汇国华修配厂”牌子的院内找到了孙先生所说的这个黑作坊。一个面积大约60平方米的彩钢房，被人为地分成了3个小屋。一个屋内装着各种牌子的原材料，一个屋内放着刚生产出来的冷面，在最东侧的屋内工人正在加工冷面。

记者以购买冷面为由进入这个黑作坊，但工人十分警觉，一句话也不跟记者说，只是埋头干活。记者注意到，这个黑作坊的生产车间南侧是一个洗车房，他们之间只用一个苫布相隔，洗车房在作业时，常常有刷车的污水从苫布的缝隙飞溅到黑作坊的车间内。

目击1：工人满身污垢赤脚作业

“你有事找我们老板，他就在后面那个屋，我们只负责生产。”一名工人对记者起了疑心。记者注意到，在这个黑作坊内，有一男二女3名工人，他们满身污垢，赤着脚，直接用手触碰原材料和刚刚生产出来的成品。

生产车间有4台机器，其中3台冷面机和1台搅拌机。男工人负责将搅拌机内的原材料用铁锹分别放入几台冷面机内，两名女工人负责将生产出来的冷面用剪子按照规格剪断，然后男子将剪断的冷面放入中间的烘干室内晾干。

目击2：大黄狗进车间像串门

在这样简陋的生产车间内，遍地都是苍蝇，不时地落到冷面上，污水淌满一地，墙角还堆放着几个垃圾桶，里面装着腐烂的冷面。在“汇国华修配厂”院内，有人养了一条大黄狗，这条大黄狗虽然不是很凶猛，但整个院内几乎都有它的足迹，这个黑作坊也不例外。

记者注意到，由于这个黑作坊的卫生条件太差，这只馋嘴的大黄狗经常自由出入黑作坊，有时候还会跑到烘干间去闻闻新做出来的冷面，但它显然对这样的劣质冷面不感兴趣，在屋里转悠一会转头就出来了。而工人们似乎也习惯了这样的事，对大黄狗的出入不管不问。

监督查处

设备和原材料被异地封存

当日，记者将情况反映给长春市质量技术监督局绿园区分局。绿园区分局了解情况后，7月28日上午，由负责食品监管的左远新科长带队来到这家黑作坊。当时，这家黑作坊仍然在生产，在执法人员表明身份后，3名工人仍然置之不理埋头苦干。几分钟后，黑作坊的老板左某赶到现场。

左某承认，他的这个工厂没办理任何相关手续，但左某表示，他也想办个手续。记者在这个黑作坊的原料车间内发现，地上堆放着几百袋各种牌子的淀粉，烘干间里制作出的成品冷面达上百斤。

由于左某拿不出任何手续，而且，这个黑作坊的生产环境也不符合标准，为此执法人员现场对这个黑作坊进行了查封，并将现场所有原材料和设备进行了异地封存。左远新科长说，对这样的黑作坊，他们要坚决取缔，同时还会按照相关规定对黑作坊的老板进行处罚。

利益链条

劣质淀粉+化工原料=弹性冷面

记者从一个塑料桶的外包装上看到，这是名为柠檬黄的食品添加剂，是一种人工合成的偶氮类酸性染料。据相关规定，柠檬黄只可用于果汁饮料、配制酒、糖果等食品，而且最大使用量为0.10g/kg。但一些不法商贩利用柠檬黄可以上色的特点，将它添加到冷面中。

工人们在搅拌时，将柠檬黄加入到搅拌机内，这样就调出了“带色”冷面，如果颜色不够，在冷面机前操作的工人还会再添加少量的柠檬黄。除了添加柠檬黄外，一些黑作坊制作冷面的淀粉大部分是劣质淀粉，而为了增加冷面的弹性，还经常会加入一些化工原料。

记者在采访时，不小心碰到了装有柠檬黄的铁盆，手指被染成黄色，采访后，记者用洗手液和香皂清洗多次，但一连两天都没有褪色。

回收变质过期冷面重新加工

在采访这家黑作坊前，记者走访了长春市多家麻辣烫店，一些麻辣烫店的老板告诉记者，他们有时候进的冷面如果过期或者长毛了，给他们送货的厂家会负责回收。

一位业内人士称，这些被回收的冷面，无论多少都不会被销毁或者扔掉，而是重新加工，变质的冷面重新加工后，和那些黑作坊卖到市场上的冷面根本看不出差别。

知情者：光复路冷面多来自黑作坊

8月初，记者到光复路市场进行走访时发现，光复路市场有很多批发冷面的商铺将冷面摆放到外面，任冷面风吹雨淋和苍蝇光顾。

针对这些冷面的进货渠道，很多商贩们都支支吾吾，不肯说出实情。但有知情人士告诉记者，他们这些冷面多数都产自本地，有个别的商店从外地进货。而产自本地的冷面，多数都来源于黑作坊。

麻辣烫店：只看价格不管质量

“那些小作坊生产出来的冷面绝对没问题，长春那些冷面店和麻辣烫店都用这个。”一个商贩毫不隐讳地向记者推销着。记者连续多日在光复路市场蹲守发现，大多数批发冷面的商贩都有人送货，而送货商都拿不出任何生产许可和质量检测报告来。

多日来，记者走访了一些麻辣烫店和冷面馆，很多麻辣烫店的店主则表示，他们在进货的时候，通常质量的好坏不重要，重要的在于价格。“一天一个麻辣烫店最少要卖出上百斤，一斤剩下一毛钱得多赚多少。”一个麻辣烫店主向记者透漏了一些“内幕”。

对话老板

“长春有30多家

这样的黑作坊”

黑作坊老板左某承认，他在此处刚干了几个月，以前他一直在其他地方做冷面。左某称，他可能是得罪了人，不然不会有人找到他这里。

记者：你干了多长时间了？

左某：在这干了几个月，但我干这行都快20年了。

记者：你做出的冷面多少钱一斤往外批发？

左某：一般都是每斤1.1元，市场的那些商贩再以每斤1.4元到1.5元不等往外批。

记者：长春市有多少家像你这样的地方？

左某：我知道的就得有30多家，都像我这么干啊，也没人查啊。

柠檬黄危害

可致脏器畸形

甚至致癌

质监局的工作人员告诉记者，柠檬黄是一种合成色素，主要是从煤焦油中分离出来的苯胺化学物质，本身没有任何营养价值，食用过量会对人体造成极大损害，特别是对食用者的肝脏造成危害。苯胺类物质在体内蓄积，对柠檬黄的过敏症状通常包括：焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力、荨麻疹、窒息、导致脏器畸形，甚至致癌。

针对此事，吉林农业大学蔡老师说，像这种黑作坊，多数都不了解添加剂的调剂，而且，多数添加的都比要求的使用量高出上百倍，为此，食用黑作坊生产出来的东西，对人身体有很大害处。

（本组稿件 记者 郭家豪）

记者手记

20年，

毒害了多少人？

左某的“黑作坊”已经干了20年，每天最少上千斤“毒冷面”从这里流入市场，20年来，不知道有多少人成了“黑作坊”的受害者。而长春市还不止左某一家这样的“黑作坊”。

我们在谴责“黑作坊”的同时，希望这些“黑作坊”和那些负责“销赃”的商贩们能有些良知，更希望监管部门能加大对这些“黑作坊”的监管力度，也希望我们自己能辨别好坏，让“黑作坊”没有市场。让我们每个人都成为监督者，还我们一个健康的身体。（郭家豪）