11月15日中午11点时，从湖南省煤业集团街洞矿业茶山岭煤矿31暗副钭井验收完变频绞车并出井后，笔者在井口旁看到了贴在墙上的二张“检讨书”，“检讨书”的检讨人，一个是班中餐食堂的采购员，一个是库房保管员，采购员因采购货物的质量出了一点问题，而保管员由于没有按程序发货，俩人都上了“光荣榜”，笔者还是有点好奇，这点小事也要揭短，未必有点小题大作，而该矿的新上任的后勤矿长小龙却认为班中餐没有小事，警示一下未尝不可。

　　值班的一位矿领导正吃班中餐，我看了看肉还是挺多的，干豆腐炒肉炒辣椒有一股香味。 为使班中餐让员工满意，街洞公司从今年4月份起，对茶山岭煤矿每吨煤拔付班中餐由7.6元提高到8.6元，同时茶山岭煤矿每盒班中餐的制作成本也由4.5提高到5.5元，来消化物价上涨的因素，二来从制度保障班中餐的“透明”，员工不满意，可以随时向矿领导发映，反映的问题属实，相关责任人则会被揭短，同时该矿的后勤管理人员还不定期的“暗访”，确保班中餐的质量。

　　该矿原矿长许文军（现街洞公司总工程师）曾明确表示：虽然班中餐的口味难以满足每一个人的要求，但班中餐的量一定不能缩水，而且要在质量上把关。猪肉必须是当天采购，小菜则是当天或前一天，炒菜的油，全部用肥肉当天炼制并用完，并从制度把关采购的猪肉、小菜等用料不中途流失，采购时三个人去，验收时保管员签字，发货则保管员与炊事员双方签字，食堂员工上班的摩托车不能带斗等，去年一名班中餐的工作人员将肉带回家，立即开除。

　　而且茶山岭煤矿还流传过“三两肉”的故事：早在2008年冰灾时候，面对物价飞涨的形势，当时街洞公司副总经理刘清才却逆市而行，对茶山岭煤矿提出了他的“三两肉”要求。并亲自下井吃班中餐验证。为此底下人给他起了一个外号“三两肉老总”。老实说这名字确实算不上好听，但奇怪的是刘清才得知这称呼后不仅没有生气，反而拿他当奖杯一样。每当碰到人说起这“三两肉老总”的称号，他脸上都会露出会心的笑容。

　　今年的9月7日笔者还曾通过看帐本验证过“三两肉”， 2011年6月27日中班班中餐：猪肉81.5斤，262盒，平均每盒81.5/262=0.311斤/盒；8月30日晚班班中餐：猪肉58斤，188盒，平均每盒58/188=0.308斤/盒。

本网特约记者：尹志明

编 辑：刘勋