双汇的“瘦肉精”火腿肠，沈阳的55吨“疯狂毒豆芽”，上海的“染色馒头”，重庆的有毒血旺和吉喜达食品有限公司26吨准备用含有“三聚氰胺” 的奶粉来生产冰糕。难怪温家宝总理在《讲真话　察实情——同国务院参事和中央文史研究馆馆员座谈时的讲话》中说道：恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。

　　早在2009年6月1日起，我国就实行了《中华人民共和国食品安全法》，然而不良商人诚信的缺失、道德的滑坡，他们忘记了“民以食为天”、“食以安为先”，他们生产的东西自己不吃，却在利字当头，卖给不知情的群众，毒害人们，实在是罪不容诛。可见，在利益的面前，诚信和道德显得如此的脆弱。如何才能止住道德的滑坡呢？那就是一方面加强食品安全法的宣传，另一方面加强食品市场的监督管理，再一方面是加大在食品领域里对违法人员的惩罚力度，在这个涉及到人生命的领域里应课以重典。这些办法的实施是有个过程的，那明天，我们该怎样吃才能降低食品风险呢？

　　降低食品风险的有效的方法是饮食多样化、食物多变化。饮食多样化、食物多变化，可使单一食物或饮料的摄入量相对减少，由此减少这种食物或饮料中可能存在的有害物质，有助于降低食品安全的风险性。假设某个家庭天天吃的蔬菜就是老四样：青椒、茄子、白菜、黄瓜，天天这样，月月如此，如果某一天检测出来青椒中有农药超标，那么这个家庭面临的风险就会很大！而另一家庭，吃的蔬菜不仅种类多，还经常变化，今天吃青椒、土豆、黄瓜、白菜，明天吃茄子、青菜、西兰花、西红柿，后天吃……，这样下来，即使某种蔬菜中检出了有毒物质，但这个家庭受到的危害要比上一个家庭小许多。

　　因此，饮食多样化、食物多变化，会把可能存在的食品安全风险大大地降低，也是行之有效的方法，也许，这样吃会好些。
　

本网通讯员：龙运全

编 辑：刘勋