为提升餐饮职业技能，弘扬徽菜美食文化，推动新时期餐饮科技进步，提高人民生活质量，10月14日至15日，“李锦记”杯第五届全省烹饪职业技能竞赛活动在安徽省会合肥市富元李酒楼隆重举行。安徽楚源公司代表队6名选手一举夺得大赛团体特金奖和两个餐饮服务金奖。

      此次竞赛，由中国烹饪协会、安徽省人力资源和社会保障厅、省教育厅、团省委、省商业协会指导，安徽省烹饪协会、省职业技能鉴定中心主办，李锦记（中国）销售有限公司冠名，合肥富元李酒楼等单位协办。

 

      来自全省各市县烹饪（餐饮）协会选拔的具有烹饪职业岗位的企事业单位的厨师和餐厅服务员、有关职业院校烹饪和酒店管理专业老师和学生，共计305名优秀选手参加中式烹调（热菜、冷拼、食品雕刻）、中式面点、营养配餐及餐厅服务四大项目的特金、金、银奖角逐。

 

      通过认真填写比赛通知单、质量标准卡，安徽楚源公司参加果雕、冷拼、热菜、面点和摆台等五个项目的6名选手，严格按照《竞赛工作指南》及赛程表项目、时间、场次要求，通过检录程序，热情参赛，沉着应战。

      经过激烈角逐，最终安徽楚源公司所属新集煤矿宾馆选手王清风的餐饮服务摆台作品《金榜题名》和杨培宁的摆台作品《荷塘月色》荣获大赛金奖；参赛的果雕作品《中华国威》获大赛特金奖；冷拼作品《天香六合》、面点作品《喜庆丰收》、《大救驾》、热菜作品《紫气东来》、《翡翠豆腐》荣获大赛银奖；楚源公司代表队荣获团体赛特金奖。王清风、杨培宁将以“安徽省技术能手”的身份获得参加全国大赛资格。

 

      两天的赛程里，数千名餐饮行业人士及美食爱好者来到比赛现场观摩欣赏，同时，也为全省餐饮企业和烹饪技术（餐厅服务）人员提供了一个良好的交流平台。

 

      安徽楚源公司也通过认真组织本次参赛与交流，强化了职工职业技术素质，进一步提高了企业服务水平，加强了企业餐饮服务高技能人才队伍建设。

 

      本次比赛是安徽省规格最高、规模最大、最具权威性、最有影响力的一次餐饮行业盛会。通过这一盛会展示了我省餐饮企业文化，彰显了烹饪人才风采，营造了尊重技能人才、争当技能人才的良好社会氛围，同时，也健全和完善了高技能人才培养、评价、选拔、激励机制。

本网通讯员：许广泉

编 辑：一帆