前几天“雪休”，在家闲来无事突发奇想打算给男友做一碗手擀面。男友露出一副不可思议的表情，对我的厨艺深表怀疑，我却不以为然，心想，没吃过猪肉还没见过猪跑吗？

 

     每次妈妈做手擀面的时候，都用不到半小时，又快又好吃。上学的时候妈妈怕我吃不上早饭而影响上午的学习，所以总是早早的起床准备早餐，而我最喜欢吃的莫过于妈妈做的手擀面。一碗面，半碗水，面和好后直接就擀，妈妈擀面的样子给我的印象最深,先铺上面板，拿出二尺长的擀面杖，把面卷成筒状,站好马步，躬着腰，随着擀面杖碰撞面板的节奏，身体一前一后一起一伏，双手随擀面杖前推后拉，左右压均匀，不断重复，偶尔停下展开，加些干面防止粘连，然后继续，姿态优美，像在跳舞一样，但这可是力气活，一会儿妈妈的额头就见汗了。等整张面厚薄合适了,就把面展开，再上一层面，按一定宽度叠起，然后开始切面，妈妈的刀法快而均匀，面条宽度一样，用手轻轻拿起一把面条，抖掉上面的干面放在盖子上等下锅。一边的灶上烧水，一边的灶上开始做卤子，两个鸡蛋打散，切好一个西红柿，锅里倒上些许豆油，热了以后放上葱花把打散的鸡蛋倒进去，瞬间香味就能铺满全屋，翻炒几下加入西红柿丁，加上盐和糖，使劲把鸡蛋炒散，加入水和少量淀粉，两分钟不到香喷喷的卤子就出锅了。这时水也就差不多开了，下入面条，煮好后捞到碗里，再浇上刚做好的西红柿卤子，每一次妈妈做手擀面的时候不用她叫我起床，我就被这特有的香味催醒。一骨碌翻下床，来不及洗脸梳头就跑到餐桌前开吃，顾不上抬头，只能听见“嘶溜嘶溜”的声音，不会儿工夫一碗面条就见了底，而妈妈总是在一旁微笑的看着我狼吞虎咽的样子，女儿的此时的模样足以让她感到无比幸福。

 

      我照葫芦画瓢，打开面口袋，盛出一碗白面，学着妈妈的样子倒上半碗水，开始和面。刚和了两下就粘的满手都是，怎么也不见它们能变成一团，为了不让男友“看笑话”，我只好硬着头皮继续揉，短短几分钟累的我上气不接下气，浑身都是酸的，怎么也想不到原来和面是如此的累人，想想妈妈腰上还有因为腰间盘突出手术而打上的钢钉，她和面的时候该是多么难受啊，那一颗颗钢钉该是如蝎子般蛰住她的骨头吧。费了好大劲我才把面粉变成面团，拿出只见过没用过的擀面杖打算开始擀成饼状，一下一下，回想着妈妈当时的模样怎么也学不出来，左擀一下，右擀一下，就是擀不圆。不是这边长了就是那边短了，好不容易把它擀完了却傻了眼，我居然忘记事先洒上干面，面饼拿不下来了。小心翼翼的把面饼从面板上“摘”下来，已经说不清楚它究竟是个什么形状了，赶紧洒上干面，像小孩子折纸一样，一点点折好，深吸一口气准备开始切面。一刀下去，宽了，又一刀，又窄了，就这么一刀一个宽度的切完了面，摆开架势想学妈妈一样，手一抖就让面条从指间洒落。结果是，不管我怎么抖，想象中的画面也没能出现，只看见零星的面条，剩下的则可以用一坨坨来形容，尤其干面洒的不均匀，面条切完后基本都粘在了一起。我只好亡羊补牢的用手把面条一根一根的捋开，手擀面也在我的功力下变成了“抻面”。不管怎么样总算是把面条弄完了，烧开了水，把沾了不知道多少干面的面条下了锅，随着水花的翻滚面汤也逐渐变白，最后面煮好的时候基本上可以称为“面汤”。

 

      我心虚的把“杰作”拿到男友面前，已经做好了丢人现眼的准备，没想到他如获珍宝一样的大吃特吃，表情夸张的就像电视上的美食广告，有那么一瞬间我都怀疑他吃的和我做的是不是同一碗面。还特意用手机拍下了照片发给了老爸老妈，妈妈打电话惊喜的询问是我自己做的面吗，还没等我开口他就抢了电话把我大夸特夸了一番，站在旁边我都能听见妈妈那高兴的笑声。或许在他们眼里，女儿终于长大了，终于从一个事事都需要他们操心的小丫头变成了一个能亲自下厨的大姑娘，即便是一碗这么失败的手擀面也足以让他们欣慰。以前总觉得妈妈做的手擀面和外面卖的就是不一样，总是好吃过几倍，现在想想那该是因为每一次妈妈都会加进“爱”的调料。而眼前男友的满足恐怕也是尝出了那特别的味道吧！

作者：元宝山露天煤矿政工部 徐旭

编 辑：一帆