近日，记者发现，冀中股份葛泉矿职工餐厅的部分窗口外时常排起“候饭”的长龙，餐桌上常见的碗和餐盘少了许多，盛菜用的盘子却多了起来；矿外饭店冷清了许多，职工餐厅却人头攒动。产生这种变化的原因是什么呢？带着一丝疑问，记者到该矿职工餐厅一探究竟。

 

      职工餐厅坐落在葛泉矿平安广场的东南角，占地面积近1600平方米，紧邻矿井生产调度楼和和谐公寓，职工就餐十分方便。在距离餐厅还有一段距离时，阵阵菜香便扑鼻而来，“怪不得来这就餐的职工多呢，真是十里飘香啊。”

 

      走进餐厅，几名服务员正在麻利的收拾着桌上的碗筷，洁白的地板砖在灯光的照耀下，泛着点点白光，五十余张就餐桌上整齐的摆放着一束束鲜花，两台37寸的液晶电视正播放着电视剧，硕大的中央空调将整个餐厅吹的暖意融融。“3号，酸辣土豆丝好了。4号，鱼香肉丝好了。”窗口服务员一边报着菜名，一边端上一盘盘冒着热气的炒菜。

 

      “这的炒菜跟家里的一样，不仅味道好，而且还很实惠，像这样一盘鱼香肉丝才10元钱，比外面饭店便宜多了。”综预队主管技术员赵发光一边和工友们享受着美味，一边唠叨着这道菜的好处。他说，自己很喜欢吃自家的炒菜，但由于工作原因，这种期望需要“千年等一回”。如果在外面吃，不仅贵，而且质量还无法保证。但自从矿上餐厅推出家庭炒菜后，自己的这种期望变成了“随时”。“不光‘随时’，还能‘随地’。只要你想，就可以将这些家庭炒菜打包带回家中、带到井下享用。”旁边的工友李波说道。

 

      “职工餐厅好比是职工的‘营养快线’，如何让他们在饮食上吃的健康，吃的营养，吃的满意，是我们一直在追求的目标。”葛泉分公司经理高营林介绍说，为了满足职工需求，企业在“吃”上下了很大功夫，整修餐厅、提高营养餐质量、增加饭菜品种、实施节假日“大餐”计划……这些措施的实施，提升了职工对我们的满意度，但众口难调，依然有职工对我们的工作不甚满意。为此，我们又成立多个调研组深入基层单位向职工问计问策，当了解到不少职工，尤其是新分大学生对餐厅的饭菜质量、品种有更高的要求时，我们及时调整菜谱，增加了羊汤、拉面、馄饨，家庭小炒、米线、凉面、方便面、疙瘩汤、蛋炒饭等十余个品种，且除羊汤、拉面外，其它一律24小时不间断供应，大大满足了职工需求。“在今年的职工满意度测评中，职工对餐厅的满意度达到了98%。这就是职工对我们工作的认可”。高营林说。

 

     饭菜质量好、味道美，不能光听，还得实地调研一番才能下定论。在职工餐厅负责人张长敬的引导下，记者又来到餐厅的核心地带——后厨走了一圈。

 

      刚进厨房，只见十余名身着统一工装的工作人员正在紧张有序的工作着，洁白的地面上看不到一丝油污，择菜、切菜、炒菜、包包子、蒸馒头，工序很多，但一切都井然有序。张长敬告诉记者，餐厅里所有的米面油、佐料、菜、肉等食品都是由公司定点统一配送，并经过工作人员层层验收后，才能上桌，质量非常有保障。

 

      炒菜间是厨房里最为热闹的一个场所，只见一位厨师一边不停的掂锅，一边用锅铲飞快的翻炒着锅里的菜，火苗随着炒锅的起伏不停的上蹿下跳，仿佛是在奏着一曲曼妙的“炒菜曲”。“这是咱矿的金牌厨师，做的菜那是超级棒。”据张长敬介绍，正在炒菜的师傅叫王东升，是职工餐厅的厨师长，在2012年“河北省首届食堂行业技能大赛”荣获中式烹调金奖，由他为咱们职工的饭菜掌勺，味道没得说。手艺十分娴熟的他，不消一会儿功夫，就做出了一道木须肉，色香俱全，味道也应该不错。“家庭小炒刚开始卖时，一天最多也就十来盘，现在一个中午就得四十多盘，掂锅掂的我胳膊酸。但一想到咱们职工能吃的舒心，我这点累又算个啥呢！”王东升一边说，一边擦着额头上的汗珠。

 

      严格的采购程序，使饭菜质量得到保障；金牌厨师的手艺，让职工吃得大呼过瘾。那么，这些家庭小炒的价格又是怎样定位的呢？“我们实行‘零利润’销售，所售卖的饭菜定价原则是‘等于或略低于直接成本’。”虽说张长敬是葛泉矿第一位获得高级会计师职称的人员，在计算上绝不会出错，但记者还是难以相信她所说的“零利润”销售。“这年头，物价这么高，谁还会做亏本生意。”看着记者的疑惑，张长敬说：“我们矿领导经常说的一句话是：企业发展，惠及于民。成本上多出的部分，由企业承担，这样一来，职工就得到了最大的实惠。”她还拿起计算器给记者算了一笔账：按照现在的物价计算，一盘鱼香肉丝需要肉4两5.4元+蒜苔四两1.8元+木耳一两2.0元+胡萝卜丝、土豆丝0.5元+油1.1元+辅料1元=11.8元，这还不包括人工和煤气等支出，而这道菜在职工餐厅只卖10元钱。“货真价实”这个词，用在这里再恰当不过了。

 

      “一道菜，由金牌厨师做出来，售价比饭店低出1/3,甚至比自身成本还要低一些，而且质量有保障，服务态度又好，我觉得我们在‘舌尖’上感受到了幸福。”已“三顾”职工餐厅家庭小炒的动力队大学生李佳说。

 

      要提高职工幸福指数，首先要解决职工的吃穿住行，而“民以食为天”则更加说明了让职工吃好的重要性。葛泉矿就恰恰抓住了这一重点工作，在职工的饮食上做文章，使职工切身感受到了幸福之风，扑面而来。

 

      “幸福，在党的十八大报告里被多次提及，这也成为当今社会最热门的一个话题。作为企业，我们要以党的十八大精神为指导，坚持以人为本的办企原则，多谋民生之事、多解民生之忧，让职工实实在在的感受到各方面的幸福。”葛泉矿党委书记赵正军说。 （刘小强）

本网通讯员：刘小强

编 辑：一帆