和在外地工作的外甥女聊天，临了她说了句：“下周记得吃饺子哟！”，像是在提醒我冬至就要到了，那句“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”也勾起了我对饺子的别样情怀。 

       说实话，从小对饺子并不感兴趣，原因是家里的饺子多是肉馅的，我却偏爱素馅的，于是，每次家中包饺子，我总是不情愿，宁可吃饺子皮也不愿碰那圆嘟嘟的肉馅。后来，妈妈为了让我也能在全家大快朵颐的时候不再摆出一副“臭脸”的模样，每次都单独拌点素馅，芹菜、韭菜、酸菜、茴香，甚至白菜加上鸡蛋都可以成为我的饺子的馅料。

       家中妈妈一直奉行“好吃不过饺子”这句老话，无论是来了亲戚，还是逢年过节，除了七碟子八碗炒菜之外，饺子是必不可缺的吃食。和面、剁馅、配菜、调馅、擀皮、包制、摆放，一道道工序轻车熟路，丝毫不乱。记得，我十一、二岁时，看着老妈将擀好的面皮对折，放入搅拌好的馅，细细沿边缘捏出褶边，既快又好看，忍不住想尝试一下，可是包的不仅装不下多少馅，还“惨不忍睹”的难看，哪像个饺子，这时，爸爸会手把手教我，虽还是歪七扭八，但包的次数多了，也渐渐有了样子，就这样，我学会了包饺子。

       曾对饺子的来历充满好奇，读过私塾的爸爸给我讲了一个故事，让我对这小小的面食有了第一次认识。说女娲在造人时，冬天捏出的泥人的耳朵纷纷被冻掉，女娲十分着急，于是，她用一根线，一头拴住泥人的耳朵，一头让泥人紧紧咬在嘴里，这样耳朵就不会被冻掉了。后来，人们在冬至这一天怕冻掉耳朵，也用一根线一头拴住耳朵，一头咬在嘴里。因为饺子的形状很像耳朵的形状，所以，冬至吃饺子这一习俗便传开了，延续至今。

       明知道这是一个美丽的民间传说，仍对此深信不疑。但随着年龄的增长，渐渐从书籍中对“饺子的来历”有了另一种认识。书上说，东汉末年一个冬天，“神医”张仲景从外地行医回来，看见不少穷苦百姓缺少棉衣，身上、脸上特别是耳朵都被冻坏了，于是他和弟子们，搭起棚子，支上大锅，将羊肉、辣椒和姜、胡椒、茴香、皂角等驱寒药材放进锅里熬，熬好后捞出来打碎，再用面包成耳朵的形状下锅煮，张仲景管它叫“祛寒娇耳汤”。人们喝了祛寒汤，吃了娇耳后，觉得双耳发热全身暖哄哄的，不到半个月耳朵就全好了。后来每到冬至这天，人们就仿照娇耳的样子包饺子吃。

       虽不怎样喜欢吃饺子，但是，很向往一家人围坐一起包饺子时的情形，温馨、幸福，充满欢声笑语，其乐无穷。

       在我的记忆深处，一直忘不掉17岁那年的冬至，忘不掉热心的班主任，她为了能让我们这群在外地求学的学生在冬至这天吃上饺子，贡献出了家里的面粉和所有能用的东西，还拿出班费让班干部到市场买来了四种调制好的饺子馅。

       当面、馅准备好后，大家用啤酒瓶、筷子当擀面杖很认真的包着，突然，一阵哄笑，原来，我们那饺子包的，你只有看了才知道什么叫形态各异、千姿百态、奇形怪状，只见，有点瘪的像面皮，有的鼓得像小猪肚子，有的简单到两张面皮捏上就行，有的复杂到褶出十几个边才行，有的像小老鼠，尖头尖嘴，有的像面团，圆鼓溜溜。还记得我当时拿热水烫了七八个一分的硬币包在不同馅的饺子里，可最后只收回来两个，真不知道是被人拿去当纪念品了，还是被吞下去了。

        看着越包越多的饺子没地方放了，男生们将投影机的投影板拆了下来，没多久，上面摆满了各式各样的饺子，全班欢呼雀跃、激动不已，每个人的脸上、身上沾满了面粉，几个电炉子不停下着饺子，有的还没煮好，男生们就迫不及待的捞出来抢着吃。教室里沸腾着欢叫、打闹的声音，而其他班的同学在紧锁的大门外只能兴叹了。

       如今的饺子，被演变出了更多吃饭、做法。“舒服不如倒着，好吃不过饺子”仍验证着饺子的魅力，那么，别忘了在冬至这天来碗热气腾腾的饺子吧！

作者：象山矿井宣传部 丁运华

编 辑：徐悉