俗话说，民以食为天，这天下最难做好的事儿就是将“众口”调好，自从踏入餐饮行业，他就亲历亲为，把顾客当朋友，把餐厅当成家，不仅管理得井井有条，他还用发自内心的快乐精神来感染顾客，让来吃饭的职工和顾客有宾至如归的感觉。今天就请随记者一同走进潞安集团常村矿餐饮中心经理王双双的工作生活。

 

      在常村矿餐饮中心，我们见到了这位英姿飒爽、满面春风的餐饮经理。虽然与王经理接触的时间不长，但是他给人的印象干练、精神，瘦瘦的脸型加上一双笑眼，很容易接近的感觉。虽说官不大，但管的事可不少，王经理每天都要坚持巡查，他说只有亲自检查了，看到了、尝过了，才能够放心。在去巡查的路上，他告诉记者自己是于2004年从部队转业分配到常村矿工作，2007年竞聘为餐饮中心经理。说着我们一同来到了副食库房，在这里各种食品调味品码放整齐，产品信息明确清晰。王经理告诉我们这些都是货比三家精挑细选出来的名优产品。

 

      检查完库房，我们来到了清洗间和制作间，每一道程序王经理都要亲自过目。他很细心，也很认真。采访 餐饮中心经理 王双双：这是咱们的留样柜，每一餐对所有的品种留一定量，如果是发生食物中毒的时候，我们要以它为样本，是否存在食物上的问题，是一个追责的东西。

 

      一层查看完毕后，王经理又走上二楼查看并了解了当天的销售情况。记者：王经理，咱们二楼和一楼有什么不同？

 

      王双双：咱们一楼主要是以快餐的形式让我们所有的工人在一楼24小时营业能随时吃上热饭，二楼就不一样了，主要是为我们单位或者个人婚丧嫁娶提供便利，因为咱们这的环境相对来讲还是很好的，冬天暖气非常好，夏天我们有空调，而且卫生视频安全方面我们也做了很多工作，价格比外边相对是略低的，所以大家都愿意来，我们也愿意为职工提供服务。

 

      时间已经到了上午十点，每天的这个时候，这里的服务人员要进行岗前仪式，王经理亲自作了指导。在这里无论是迎宾、前台还是服务人员都充满了笑容，让人感觉如沐春风。与她们聊天的时候，我们也惊奇的发现她们对工作都保持发自内心的积极与乐观的心态。

 

      记者：你好,你来这工作几年了？

 

      服务员：五年了。

 

     记者：工作累吗？

 

      服务员：还行吧。

 

      记者：你觉得你们王经理人怎么样？

 

      服务员：挺严肃的，不过这个人挺好的对我们，对我们在日常工作要求特别严，我们从餐饮中心开业以来就一直推行军事化管理，军事化管理主要是要求我们在日常生活当中能规范自己，主要是起到这个作用，但是工作起来习惯了就觉得已经成自然了，我们的日常工作包括我们的住宿条件可能相对来说都比较差一点，因为服务工作毕竟是枯燥乏味的，但是有王经理平时在生活中关心我们，照顾我们，我们觉得很知足。

 

      不觉时间已经到了中午，来吃饭的人陆陆续续走了进来，由于就餐的大都是矿上的职工，很多人都成了熟人，王经理忙着前后招呼，用王经理的话说，熟脸可不好当，有的时候避免不了要喝酒，还要学会平衡人情世故才能把餐厅经营好。谈笑间，我们能感受到如今的王经理在餐饮经营方面已经游刃有余。一个人闲着的时候，王经理总爱思考，理一理餐厅经营的思路，制定相应的管理制度，设计餐厅的组织人员配备等，学一点管理学，掌握一点领导的艺术，真正使自己能够不愧经理的职位。功夫不负有心人，现在来这就餐的顾客对餐厅的满意度达到了98%以上。

 

      记者：您好，你们是矿上的职工吗？

 

      职工：是的。

 

      记者：经常来这吃饭？

 

      经常过来。

 

      你觉得这的饭菜怎么样？

 

      职工：我觉得这的饭菜挺好的吧，首先第一个它是比较实惠，符合咱们工薪阶层的消费，另外就是环境卫生都也挺好的，自己吃的比较放心。

 

      记者：王经理，平时您也在这吃饭吗？吃食堂？

 

      王双双：五年了，天天在这吃，我的吃饭不是为了饿吃饭而是带着任务去吃饭，就是看看哪个饭菜不合格，或者是不好吃，能及时发现，每天吃的发愁呢，吃什么呢，今天我检查什么我吃什么，也就是吃饭对我来说就是个任务，而且五年了几乎很少在家吃饭，偶尔陪孩子们吃顿饭高兴的跟过年一样，而且是中午从来没有下过班。没办法，因为吃饭时间正好是我们高峰的工作时间，正常上班时间得上班，下班时间还得上班，这就是咱们餐饮行业的一个特点，也习惯了。

 

      将要结束采访，王经理热情地留我们吃饭，边吃边聊间，我们了解到他一天下来跑前跑后要到晚上21:00以后才能回家，我们粗略计算了一下，在这不足300平米的空间，他平均每天要走10里路，上500个台阶。按他的话说，这是一份责任，也许是军人时期锻炼了他坚强的意志和坚守，他将一如既往地将“食”管下去。

本网通讯员：侯文娟 邢保红 胡佳敏

编 辑：冰河