转眼间，来到彬县上班已经是一年半前的事了，这个有着公刘故里之乡之称的地方，不光是有大佛寺、侍郎湖这些著名的景点外，风味小吃也是必不可少的呢。鲜嫩多汁的彬州梨，甜而不涩的四瓣柿子，还有一个是游客们必点的-----彬县御面。 

      彬县地方风味特色面食。御面，又称玉面、淤面，是一种有别于凉皮的面粉特制食品。以其制作方法称为“淤面”，以其色亮如玉称为“玉面”，以其为宫中贡品而称为“御面”。 

      据说，彬州御面一直为宫中食品，慈禧太后甚喜欢翻阅历朝案卷，对周人先祖居豳的历史及《诗•豳风》颇有研究，因而在颐和园修了“豳风桥”，她竟然从古籍中查到了3000多年前周太王元妃姜女制作淤面的记述，深为感动。后来八国联军入侵，慈禧逃到西安时，特地点了邠州淤面虽经3000多年的演变，淤面仍是上述姜女首创的四道工序。 

      御面具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，吃一次就让人难以忘怀的味道。如果朋友们有机会来到彬县，一定不能错过哦！

作者：杨敏

编 辑：徐悉