乡村的年意是从渐远渐近的鞭炮声开始的，是从传杯声中开始的，三多、四喜的祝福中开始的，是从踏上故土的的那一该开始的。

 

      老婆三叔的儿子邓陆军，下车的那一刻，就两眼放开。大年三十上午从上海一家家具厂匆忙赶回家过年，此时离大年三十年夜饭只差几个小时。三叔的儿子现已是这家家具厂主管，年薪已达十万。

 

      三叔的儿子陆军，小时候由于不小心，右手的的三个手指头被烧坏，卷在了一起。初中毕业以后的他，一直在外寻找活路。他先是在一家私人金属矿做挑夫，沿着极陡的山路挑金属原矿。一百多斤的的原矿从山上挑下来，可赚一百多元脚力钱，再将山下的生活用品挑上去，一月三叔的儿子可赚上四五千元。陆军有三个小陔，老婆左腿小时由于小儿麻痹症，走路也一拐一拐的。为了生计，陆军的老婆也长年在外打工。去年两口子经人介绍在上海一家家具厂打工。由于勤奋，只有几个月陆军就做到了主管的位置，家里也起了新房，今年还准备在桂阳县城购置商品房。

 

      从一家吃到另一家，甜甜的脱缸酒，好进口，却易醉。进屋先喝三杯，酽酽的年味随着祝福声，便一声声的传过来。食材是绿色的。鸡是在田土里跑的土鸡，青菜则是刚从土里摘的，鱼是从塘里刚捞的，就连猪肉也是自家养的。吃着清甜的萝卜，红薯长大的家猪，猪肉也特别细嫩、用井水先是煮熟，再过油炸一下，吃的时候再放在锅里炒一下，放上大蒜之类的调料煮上几分钟，猪肉清香可口，而且油腻尽除。特别是在四姨父亲家全明吃的“神仙鱼”给我留下了深刻的印象。

 

      做“神仙鱼”的食材是不能超过五斤的草鱼。去鳞、剖鱼后，将鱼切成一块块，再用米粉与姜丝、胡椒粉、味精、豆油和匀。下锅时，鱼头放在中间，较厚的鱼块放在下面，淋上熔化后的猪油（一斤鱼按一两猪油计算）。垒起的鱼块象金字塔似的，记住千万别翻动鱼，待油煎二分钟后，再将锅盖上煮五至六分钟，这样一大碗清香的“神仙鱼”就可出锅，嫩滑的“神仙鱼”满口留香，不一会儿，一大碗鱼便见底了，而余味未了。

 

      走出年意，吃出年意，这便是乡村浓浓的，值得回味的年味。这种年味使我每年的初二，便会急匆匆与妻子，儿女一道到桂阳的乡村寻找难以忘记的年味，舌尖上的年味，亲情走动的年味。

作者：湖南省煤业集团街洞矿业有限公司尹志明

编 辑：一帆