在裴沟矿，有这样一个先进集体：为了安全生产，他们默默承受委屈和压力，天天和锅碗瓢盆打交道。为了能让生产一线职工吃上放心餐、营养餐，他们心中装着食品安全，不断提升饭菜质量和服务质量，用心弹奏“锅碗瓢盆”交响曲，以实际行动服务矿井安全生产，这就是连续四年被授予裴沟矿六好区队的食堂队。 

      “众口难调，一人难趁百人意”。这是从事过服务行业人员的最大感受。裴沟矿是一个开采50多年的老矿井，职工人数多，食堂队现有的百十号人要让职工人人吃好决非易事。为提高职工食品安全意识和服务质量，该队利用职工会议组织职工学习安全规程，河南省安全生产条例，国家颁布的《食品卫生法》、《食品卫生条例》，建塑先进服务理念，增强职工食品安全质量意识。食堂队从端正服务态度做起，大力推广文明用语，要求职工要学会理解职工，学会换位思考，学会忍让，制定各项管理规定，细化到每一个岗位，每一个人，使每一位职工都能在明确的制度下规范自己的行为。组织队干、班组长深入到综采、采煤等生产连队，征求职工意见。围绕职工提出的问题，经过讨论，制定了整改时间、目标和措施。从食品采购、加工、出售到服务都制定了严格的标准，定时、不定时地进行检查、落实。 

      食堂队每年举行烹调技术比武活动，职工们积极响应，报名踊跃，参与热情高涨。去年，来自全队各营业班组、长期从事炊事员岗位的11名技术能手共进行了菜肴烹制、馒头加工等项目的激烈角逐，一批技艺精湛的烹调新秀脱颖而出。为了能让井下职工吃好，该队不断改善班中餐，变着花样让职工吃，为井下职工提供过大米饭、卤面、肉盒、油饼、鸡蛋饼、包子等十多个花样品种，得到了职工的好评。每年春节、冬至、腊八节，能否让职工吃上味道鲜美饭菜成了食堂队领导的一桩心事，特别要求每个营业班组，要确保水饺质量。去年冬至当天，队领导专门来到操作间，和职工一起包饺子，队所有管理人员充实到各班组，帮助制作水饺，为调动各营业班组的工作积极性，在冬至节当天还对各班组的水饺进行评比，对第一名班组奖励100元。
近年来，尤其物价逐年上涨，蔬菜、肉、蛋副食品价格波动较大。为此，食堂队承诺蔬菜涨价饭菜不涨价，说到做到，在大屏幕上公示饭菜价格，接受广大职工监督。食堂队为稳定食品价格，积极减少流动环节，所有蔬菜、面粉适时贮存，蔬菜购进一律到菜农源头。打铁还需自身硬。食堂队注重抓细节、抓平时、抓现场职工服务意识提升，分批分期对职工进行强化培训，全面建塑优质服务理念，提升服务意识。同时成立了服务质量、饭菜质量、卫生整治督查小组，专门设立了意见薄，一方面听取职工意见，接受大家监督，便于随时整改，一方面深入班组进行现场督查，及时发现和处理问题。

      严把病从口入关，要采购质量优的食品原料，采购回来的原料必须经过值班副队长验收把关，尤其是生肉必须有动物检疫部门加盖的肉制品安全检疫章，与此同时，在各班组扎实开展争创优秀班组活动，让先进有荣誉感，让后进有紧迫感，真正让先进得实惠得荣誉，从而全面提升了服务、饭菜质量，较好服务矿井安全生产。

本网通讯员：张晓娟

编 辑：徐悉