| 于和伟:正月正 蒸面灯 | |||
| 煤炭资讯网 | 2013-2-19 16:53:50 散文荟萃 | ||
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虽然离正月十五元宵节还有几天,但是从大街小巷商家摆满的各式各样的灯笼、烟花、红蜡烛、元宵等可以感受到浓浓的节日气息,年后第一个节日,元宵节快到了。
过元宵节,少不了吃煮元宵,南方人称为汤圆,放烟花爆竹等,这都是少不了的项目,但这些都是大人们张罗的事情,小孩子们最关心的,就是款式不同、花式各异的灯笼了,现在的灯笼也运用上了高科技,带电灯的、带音乐的、旋转的、还有LED的,当然价格吗,肯定水涨船高了。 带孩子上街买花灯,是大人们这段时间一大任务,孩子们的寒假还在继续,大人们却早已忙碌起来,趁空闲时间带孩子去商场、超市选购一款花灯,算是对孩子完成寒假作业的奖励,同时也是对新学期的一种期待,小孩子估计也是猜透了父母的心思,也算是“有恃无恐”了,挑起花灯来“毫不手软”,百儿八十的都算是“照顾”父母了。 还记得小的时候,在我的老家皖北地区,当时大家普遍生活水平还不高,元宵只有过元宵节时才能吃上,放烟花的也不多,普遍都是放鞭炮,花灯有的是在街上买的,有的自己做,点上红蜡烛,颇为喜庆,但给我记忆最深的是做面灯,那时每到元宵节下午,奶奶都会和面蒸面灯,有白面的,还有豆杂面的,看着既好看又好吃,面灯一般做成窝窝头的形状或者说像小碗一样,有时候奶奶还会做几个小动物形状的面灯,活灵活现的特别可爱,面灯边缘一般都捏数目不等的褶子,几个褶子就代表几月份,一盏灯代表一年中的一个月份,12盏面灯代表一年12个月,如果是闰年,还要多加一盏灯,然后放在笼屉里蒸熟。掀锅后,从灯里所蓄的蒸汽水推断月份的旱涝,预测年景。哪盏面灯里存的蒸馏水较多,就意味着这盏面灯代表的那个月份会有较多的降水,以此来期盼新年里能风调雨顺、家人团圆健康。这些带褶子的面灯,是摆供用的,大家都知道带褶子的面灯,意义重大,所以好多不带褶的,刚出锅还没等点上,就早已进入了大伙的肚子。 面灯出锅后,会插上一条棉花做的灯捻子,然后倒上豆油或棉油,点上后,香飘四溢,大门两旁放上一对,意思就是把疾病妖魔挡在门外,把财富挡在院内,祈求家人健康、家庭富裕,那些动物形状的面灯现在也派上用场了,小鸡形状的面灯放在鸡圈附近,小猪形状的面灯放在猪圈旁,祈求新年六畜兴旺、五谷丰登。孩子们这时会手捧着面灯出去玩,大伙相互比较着谁家的面灯做的好看,谁家的面灯油更香,这叫“赛花灯”。大伙一玩就是大半夜,快乐的笑声在夜空荡漾,飘向远方。 点面灯是孩子们最期盼的时刻,而吃面灯又是孩子们最高兴的时候了,等到面灯里的油烧的差不多了,棉花做的灯捻开出了灿烂的灯花,这时就可以吃面灯了,因为面灯是死面做的,所以吃起来特有嚼头,再加上浸入了油又经过了灯烤火烧,特别的香脆可口,如果是杂面做的,那就变得香甜可口了,特别的好吃,至今想来,仍令我垂涎欲滴,童年的味道,童年的欢笑,在记忆的深处,常常令我怀念。
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