中华文明历史悠久，追根朔源，通过考古发掘，在三四千年前的商代青铜器中已发现盛有酒。由此可见，酿酒活动由来已久，源远流长。自古以来，酒被冠以“琼浆、玉液、佳酿、粮食精”之雅称，人类生活中社交、团聚、话别、各种庆祝活动……但凡涉及宴席基本都离不开酒，酒成为了饮食文化中一个举足轻重的分支。 

      随着历史的发展，酒类品种越来越多：白酒、红酒、黄酒、啤酒、果酒、配制酒、蒸馏酒……清香、浓香、酱香，酒香不怕巷子深。觥筹交错之间，一杯又一杯地在“干杯”声中推杯换盏喝进肚里，酒客兴致大起，而酒商则赚了个盆满钵满。在不菲的经济回报刺激下，那些酒产地乐此不疲地推崇“酒缸经济”，一路推高名酒价格，诸如号称国酒茅台的53°500ml装飞天茅台价格一路飙升，由最初的500元/瓶一度涨至1500元/瓶，翻两番的价目着实令人咋舌，大抵应了广大茅台客的追求热度。 

      无酒不成席，这是中国独具特色的酒桌文化，托人办事，商谈生意，花前月下烛光晚餐玩浪漫，古代三军将士出征壮行……官场、商场、情场、战场……哪一场能少了酒？菜上五道，酒过三巡之际，酒劲上来，兴致正浓，于是绾起袖子划拳助兴，“一心敬你，哥俩好，三阳开泰，四季来财，五魁首，六六大顺，七巧板，八仙过海，酒（九）你喝，满堂红。”渐次喊出的行酒令配上各自伸出代表顺序的手指，谁喊错或出错手指，那就罚酒一杯。吆喝声四起，好一派其乐融融，划拳将整桌宴席气氛推到最高潮。 

      近年流行起不少关于喝酒的顺口溜，成为了酒桌上大家打趣的说词——“会喝一两喝二两，这样的同志够豪爽；会喝二两喝五两，这样的同志要培养；会喝半斤喝一斤，这样的同志最贴心；会喝一斤喝一桶，回头提拔当副总；会喝一桶喝一缸，给个处长让你当；能喝酒来喝饮料，这样的干部不能要；能喝白酒却喝啤，这样的干部不能提；能喝一斤喝八两，对不起人民对不起党；能喝半斤喝一斤，党和人民都放心。”勿对号入座，权当娱乐，仅仅是劝酒的托词而已。被劝酒的对象所用挡酒词也别有一番韵味——“只要感情有喝啥都是酒。”、“只要关心到了位，不喝也陶醉。”、“万水千山总是情，这杯不喝行不行？”、“君子之交淡如水：以茶代酒。”……婉拒式，商量式，说理式，酒量因人而异，挡酒托词随你选择。 

      一代枭雄曹操“对酒当歌，人生几何?”娱乐、人生相较，告诫自己要抓住有限的人生建功立业；唐朝诗仙太白“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”的及时行乐主义；宋代易安居士““三杯两盏淡酒，怎敌他，晚来风急。”的借酒浇愁……古往今来，饮酒、醉酒、酗酒、嗜酒，或多或少地反映了一个人的人生状态和人生态度。有人喝酒养生，有人醉生梦死，有人酒后撒泼打混甚而闯下大祸抑或铸成终生悔恨，更有甚者丢了身家性命。俗话说酒是英雄胆，可俗话又说酒壮怂人胆，那些酒德欠佳的人，往往事后自愧不已；那些嗜酒狂徒，酒后疯颠，终究付出惨重代价。酒虽好，不要贪杯，过犹不及，劝君适度饮酒，兴致恰到好处时见好就收，细水长流，安享自在人生！ 

      独酌二两老白干，醺醺然，醉意催生睡意，就此搁笔。

 

作者：中建材湖南郴州南方石墨有限公司 刘志雄

编 辑：徐悉