天气渐热，春风微佛，田野里阳光明媚，到处都是芳草茵茵，一派盎然生机。野菜是春天送给我们的礼物，我认识野菜有荠菜、苋菜、蒲公英、香椿等。带上孩子、邀上好友，抛却城市的喧嚣，走近春天，走近温暖的阳光，漫步田野、山岗，沐浴在清新的空气之中，顺便亲手采摘从地下冒出头的新鲜野菜，来咀嚼春天、体验收获的感觉，让春天特别的味道在唇齿之间——那真是别样的享受，令人心动。

      荠菜的别称很多,如芊菜、鸡心菜、净肠草、护生草、血压草、香包草等等，上海称其为枕头草;贵州称为地米菜;江苏则称细细菜;浙江称它为清明草。三月份，就可以采摘荠菜，感觉它本身有一种特殊的清香，在菜地里、麦子地里常常见到它的身影，荠菜营养丰富，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。凉拌、做汤均可。我用它配猪肉调馅包饺子、蒸包子、做馅饼，均鲜嫩爽口。

 

      蒲公英又叫婆婆丁、黄花地丁还有很多其它名字。四月山上的蒲公英开着黄色的小花非常漂亮，它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。我常用它凉拌或者泡水。味道微苦的它据查主要功能是清热解毒消肿和利尿。

 

      苋菜，一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。我用苋菜凉拌、做苋菜鸡丝、苋菜水饺。味道清爽，吃不完的用开水烫过后攥成团冻到冰箱里，随时，你都可以再次品尝春天里苋菜的美味。

 

      看到这些，难道你还没动心么？赶快行动起来，走进春天的田野，感受和品尝春天的味道吧。

作者：峰峰集团总医院肖建华

编 辑：一帆