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| 杨浩飞：关于食堂食材采购帐目管理现状的调研 | |||
| 煤炭资讯网 | 2013-6-5 10:49:18 论文、言论 | ||
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招待所食堂和医院食堂是社区干部职工日常就餐的地方，是干部职工日常必到的场所。与干部职工的工作、生活和健康紧密相联。食堂既是社区的硬件设施之一，又是社区管理的重要组成部分。为了更好的了解社区食堂情况，更好的加强对食堂的管理，我们从食堂食材采购帐目入手，5月4日-10日对社区食堂进行了调研。现汇报如下： 一、社区食堂食材采购帐目概况 社区目前有两个食堂：招待所食堂和医院食堂。招待所食堂主要业务为日常矿领导就餐及外客接待就餐，现有服务人员5名。所使用食材采购账本有复写三联单和二联单两种；医院食堂主要业务为医院员工及病人就餐，现有服务人员3名。所使用食材采购账本为复写二联单一种。
二、食材采购帐目存在问题
在此次调研中，我们对两个食堂食材采购帐目进行了详细调研，通过调研我们发现两个食堂食材采购帐目存在如下问题：
1、品名中别字较多
采购人员为记录方便以及受文化程度制约在记录品名的过程中大量使用别字，如：“豆腐”写作“豆付”，“尖椒”写作“尖角”，“甜椒”写作“甜角”，酒字中的“酉”旁写作“九”。尽管写别字记录者书写方便，节省时间，但是对后来查看账本的统计人员造成了诸多困难，如“尖角”、“甜角”会让统计人员误以为是新品名而产生差错。
2、帐目字迹书写潦草
账目多留存复写单，而记账人员书写字迹较潦草，造成复写单难以辨认。其中品名、合计价格书写不清，对统计人员的统计工作造成很多困难，统计人员无法得到准确的数字。
3、日期记录混乱
帐目书写日期前后顺序混乱，比如6月18日的帐目记到了6月19日的后面，以及几天的帐记到了一张复写单上，记录隔天等等情况，使统计工作变得非常麻烦。
4、单价与数量记录次序颠倒
招待所食堂的数量在前，单价在后，而医院食堂则是单价在前，数量在后。偶尔会出现次序颠倒的情况，本来单价在前的将单价写在了后边，数量在后的又将数量写在了前面，为统计检查工作带来很多不必要的困难。
三、建议及对策
1、加强食堂从业人员帐目记录的专业培训
对从事帐目记录的食堂从业人员，进行专业培训。由财务人员为其讲解规范记账方式，统一规范品名书写。
2、对日期的记录顺序、单价与数量的书写次序进行严格规范，对记录人员的字迹进行严格要求，避免出现只有记账人能看懂所记帐目的现象。
3、对食堂记账人加强电脑培训，提倡无纸化记账，规范采购帐目管理。
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