冀中能源峰峰集团牛儿庄采矿公司从严格制度管理、提升饭菜质量、强化现场管理等方面入手，严把夏季食品卫生关，确保职工吃上放心餐。

　　夏日炎炎，食品卫生最重要，该采矿公司为保证食品卫生，制定了《职工食堂精细化管理考核办法》，严格从食品进货、储藏、加工操作、卫生保洁和人员健康等方面把好“五道关”，对职工食堂、营养餐厅的油盐米面、荤素食品等均做到定点采购，对所购进物品严格按制度进行妥善保管，肉食与蔬菜按要求冷冻、冷藏或在常温条件下存放，对生熟食实施分开存放管理，杜绝了食品交叉感染。定期对食堂工作人员进行食品卫生安全教育，加工操作培训和健康体检，食堂工作人员佩戴健康证，穿戴洁净的工作服，加工制作食品时须戴口罩，及时做到炊具、餐具、操作台面洗涤、消毒和保洁工作。营养餐厅每周制定一次新食谱，每周变换饭菜的品类，做到每天饭菜不重样。公司工会组织职工代表每周不定期的对职工食堂和营养餐厅的操作间、饮用水、饭菜质量和卫生防范措施落实情况进行检查，发现问题立即督促整改和复查验收，确保了广大职工的身心健康。

本网通讯员：李秋卫

编 辑：兰天