| 黄陵煤化实业有限公司餐饮管理部严把食品卫生关 | |||
| 煤炭资讯网 | 2014-12-29 22:26:32 简讯 | ||
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【本网讯】入冬以来，黄陵煤化实业有限公司餐饮管理部严把食品卫生关，让职工吃的放心，吃出健康。
第一，严把资质关。所属各餐厅对各种肉类、蛋类、蔬菜等进行精心挑选、查验，采取定点供货、专人采购，认真检查供货单位经营许可证、食品检验合格证等资质，与供货方签订供货协议，确保食品的安全卫生进入，严格把好食品进货关。 第二，严格制作规范。各餐厅将食品按照生、熟分开，鱼、肉分开等原则，进行冷冻和保鲜处理，认真做好食品的储存、烹制关。
第三，严把卫生关。厨师进入厨房前，穿戴好整洁的工作服，带好帽子、一次性手套，餐后对碗筷勺夹铲瓢认真清洗，餐盘等器皿全部消毒后使用，确保职工就餐卫生安全，严把食品的入口关。
第四，开会强调不懈怠。各餐厅定时召开伙委会，定期巡视、突击检查，及时收集职工意见，改善饭菜质量，提升服务职工水平，让职工餐厅真正成为“职工之家”。
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