“师傅，再给我盛半份米。”7月24日，在河南能源鹤煤九矿职工食堂的售饭窗口，武保科职工李冬冬对卖米饭的师傅说。“为了满足不同饭量职工的需求，食堂的米饭可以买半份，凉菜也可以拼盘。这是我们推行精细化到‘胃’的一部分，不仅让职工吃得舒心，吃得放心，而且还能使大家养成勤俭节约的习惯，节支降耗从点点滴滴做起嘛。”该矿饮食中心经理李国强谈到最近职工食堂的变化向笔者娓娓道来。

       据了解，面对严峻的煤炭经济形势，该矿立足实际，牢固树立过“紧”日子的思想，不仅在节约水、电，材料支出方面做“文章”，还将节约落实到“胃”。当日在该食堂就餐的一名职工购买了一盘醋熘豆芽、一个馒头和一碗稀饭，一共花了4.5元。食堂职工李桂菊说，“这盘醋熘豆芽售价3.5元，其中，豆芽2.3元，配料青椒、葱、姜、蒜等合计0.5元，油0.5元，加上其他调味品0.2元。把每道菜的配料与价格详细记录下来，不仅是为了我们在采购原料时能够做到心中有数，解决浪费的问题，还为了让职工吃上明白饭。”

     

    “明天我们需要5公斤绿豆芽……”组长王爱梅向食堂管理员汇报自己组第二天所需要的原料。为了节约原料，并保证原料的新鲜，该食堂要求各小组做到“零库存”，每天所需要的原料必须在前一天下班前汇总上报。“明天是周日。根据我们的经验，周末来就餐的人会比往常少一些，因此上报的原料分量也少了。”王爱梅对笔者说。
该矿职工食堂通过严格原料管控，精细管理到“胃”，不断提高服务质量，减少原料浪费，仅今年前6个月就节约7万多元，为企业打好节支降耗攻坚战添助力。

本网通讯员：李志鹏

编 辑：肖平