【本网讯】 入夏以来，同煤集团四老沟矿员工之家从食品的采购、加工、储存、出售等关健环节严格把关，制定了详细的菜品采购及菜品验收管理制度，进一步强化了餐厅、操作间及食品储藏室的硬件设施建设。

     在餐具消毒方面，专门配备了消毒柜，并要求洗碗工对所有碗筷严格按照“一冲、二涮、三泡、四洗、五消毒”的步聚进行，确保餐具的卫生安全；在食物采购方面，要求采购人员严格按照勤采购、少采购的原则，做到当日购买的肉类和菜类当日消耗掉，从源头上坚决杜绝了不安全隐患；在卫生管理方面，对生、熟食品进行分案切割、分类存放，避免了交叉污染，做到了干净、卫生整洁，确保了食品卫生质量动态达标。同时，为了加大卫生监督力度，还专门设立了自检小组，严格对鱼、肉类冷藏食品的新鲜程度和饭菜卫生质量每天进行认真细致检查，坚决杜绝问题食品走向餐桌，努力为员工营造安全、整洁、卫生的就餐环境。

图为该矿员工之家工作人员工作现场。

本网通讯员：苏玉霞

编 辑：徐悉