“没想到，落点了升坑晚还能吃上热腾腾的大碗拽面，这炸酱卤子大碗面，吃到肚里真舒坦，还真是俺山里人的那个味儿。”1月22日下午4点多，上早班晚点升坑的采煤工白师傅一边挑着拽面往嘴里扒拉，一边兴奋的对工友说。“就是，很真得感谢大食堂的这帮娘子军呢，她们想着咱的这口爱好，尽挑咱喜欢吃的做。咱也为她们点一个大大的赞。”一旁的周秀家随声附和。

      勤学苦练提技能

 

     俗话说“人过中年不学艺”，可峰峰集团孙庄采矿公司生活科广场大食堂的这些姐妹们可面临了下岗的阵痛、转岗的苦闷和学艺的艰难。从洁能煤化和环生制砖转岗来到职工大食堂，首先就是学会咋做饭？这些人过中年的姐妹们刻苦学艺，练刀工，手指划破了，创可贴一包继续练。练炒菜，热油溅到脸上烧成燎泡不叫苦。姐妹们为了提高炊事技艺，吃尽了苦头，也磨练了自己，两年多过去了，这些中年妇女们成了职工食堂的主力军，挑起了为职工提供美味佳肴的大梁。

 

      做饭人想着吃饭人

 

     油饼、酥烧饼、馒头、花卷、米饭，炒肉、酥肉、各类炒菜，主副食食品中每餐十几个。职工食堂的饭菜质量和花样一步步提高，就餐职工的称赞声不绝于耳。可细心的食堂炊管人员发现。每当落点升坑晚的一线职工来就餐，脸上就露出失望的神色。原来晚点的一线职工大部分是磁县西部山里来的农民工，他们喜爱吃的是山里人喜欢的大拽面。职工食堂因为就餐人多，提供的是机制面条。为了满足晚点职工的需要，生活科提出“做饭人想着吃饭人，千方百计满足一线职工的需要。”食堂派出得力人员外出学习手工拽面技术，回来后传授给大家。就这样千锤百炼，人人都掌握了熟练的拽面技术。当落点升坑的职工拖着疲惫的身子来到职工餐厅，一问想吃拽面：“您坐下稍等一回儿，马上就好。”后厨马上就拽出又劲道又润滑撒着香菜末儿的炸酱大碗面来。就餐职工高兴的说：“真的谢谢你们的大碗面，俺在井下一定按章操作，力争实现首季开门红。”

作者：峰峰集团孙庄采矿公司 杨金辉 姜莲花

编 辑：肖平