窗外的秋雨一直淅淅沥沥的下着，我无聊的翻着微信朋友圈，突然翻到一段微信小视频，是老家的一个朋友发的家乡土豆地里挖土豆、烧土豆的视频，这段短短的小视频把我带回了故乡，带回到了那热火朝天挖土豆的黄土坡上。

    此时正是深秋，是土豆收获的季节，这些日子的陕北农村，会看到各处坡地、洼地上都是挖土豆的情景，老乡们双手握紧老撅头，面朝黄土背朝天，一撅头一撅头的往土里挖，每一撅头下去就是几颗土豆。把那一道坡一道洼的土豆从黄土地里挖出来，然后装在大麻袋里面，用拖拉机或者毛驴车拉回到土豆窖里。

 

    土豆又叫马铃薯、洋芋，是一种蔬菜，虽然相貌平平，却很受人们喜欢。在我的记忆里，土豆一年四季都伴随着我们家的餐桌，平平常常的土豆经过母亲勤劳、巧妙的双手加工后会做成炒土豆丝、洋芋擦擦、炸土豆片等美味。小时候,我们老家的人们几乎每一天的饭菜都离不开土豆，甚至有些婆姨们离开土豆就不会做饭了，假如哪一天餐桌上没有土豆的话饭都吃不香了。的确，虽然在这个不缺吃、不缺穿物质生活极高的年代，土豆依然有他的一席之地，更何况是那个物质生活相对艰苦的年代。现在,不论在路边的小饭馆还是高档的星级酒店里都有土豆，平凡的土豆经过厨师的“炒作”之后，都会变成餐桌上美味的饭食；不论在夜市里卖串串的地摊上还是装潢豪华的火锅城，土豆经过与美味调料的融合，就会变成受可口的佳肴。土豆除了直接经过简单加工后送上餐桌，还可以间接加工，比如把一些成色不好的土豆经过压榨之后，做成淀粉，淀粉经过加工后做成土豆粉等，经过包装 ，用到全国各地的各家各户。把一些比较小的土豆运到工厂后经过工厂的一系列深加工，在经过包装，就会做成超市里面卖的炸薯条、炸薯片等。

 

    正是因为土豆的用处如此之多，所以土豆不论在什么地方都深受人们的喜爱，但他却似乎很低调，低调的恨不得把自己一直埋在土里。它的果实生长在地下，不像苹果、石榴那样把鲜红鲜绿的果实高高的挂在枝头上；它的价格也很便宜，从不大起大落；它的味道很单调，长期被视为穷人的蔬菜。但是就是这么低调的土豆却深受人们的喜爱，它不正像我们生活中那些默默无闻低调的人一样吗？虽然平凡，但深受我们喜爱。

作者：陕西黄陵煤化工有限公司 纪 鹏

编 辑：肖平