上个月底，乡下亲戚 一片心意，给我带来了一篮子红薯，每一个又大又沉，红皮黄肉的，看着就舒服，我接过红薯一番谢意之后，顺便把红薯放在房间的一角，因为公事繁忙，一个月的时间没去顾及这篮红薯。 前几天，朋友们的提示：“你那红薯该吃啦，再不吃会发芽了”，是呀，该煮几个来吃吃了。不然真的坏了，枉费了亲戚的一番心意。一整子洗、削、蒸之后，一股天然的香味从蒸锅里飘了出来，不用我说，大家都知道熟了，一涌而上，一人一个拿着吃着说着，“好吃、好吃”。我呢，朋友们手下留情，给我留了一个大一点的，我边品尝边和朋友们聊着红薯的味道。

     红薯对于我们来说并不陌生，红薯又称地瓜、生长在土地下没都污染的食品，营养价值很高。专家评价红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。有预防肺气肿，有抗糖尿病的作用，甚至在电视上有专家说有抗癌的作用，有一段时间省城出现了红薯涨价，到了紧缺的时候。我可不认为有抗癌的作用，也不想去知道，没人考证过。但红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，中国有几个长寿乡，他们的食物都离不开红薯。我吃红薯感受到的就是红薯能促进胃肠蠕动、预防便秘和大便不畅的作用，因为红薯有高含量的膳食纤维，但一次也不能多吃。

 

     吃着红薯也想起了小时候的一些事情，小时候吃红薯是经常性的，因为那时粮食紧缺，大米加红薯同时煮着吃是常有的事情。读小学时响应毛主席的号召，“学工、学农、也要学军”，老师带着我们经常性的去乡下支农，支农的项目一般就是那二项，摘茶子、割草，完工后村里的农户就蒸一大锅红薯作为午餐分给每个学生二个，学生们都吃着津津有味，还不时听着他们讲一些吃红薯的好处，说什么。。。吃红薯不生病啦，吃红薯有力气啦，“一斤红薯三斤屎”也是那时他们说的，意思就是说通便，消化快，呵呵，听着也感觉有点道理，那时农户家粮食缺，不吃红薯哪来的力气干活，农家的孩子不也是吃着红薯个个长的结实、健康吗。

 

    记得有一年冬天，父亲病故后，母亲把我送到乡下的叔叔家住。那年生活特紧张，快过年了，叔叔婶婶一家人为春节能买什么样的点心过年而发愁，小的们当然希望去供销商品买点糖果来过年，懂理的我就表态：今年就不买什么点心过年了。叔婶当时听后泪水直涌，我知道家里的难处，知道这个家的苦终。几天后，我从学校复习完课走进家中，一股油炸的香味从里屋飘逸出来，我连忙走进厨房一看，哇！油炸红薯条，我高兴得不得了，如获至宝，连忙挟着一条往嘴里送，叔叔说，你今年过年就把这个当零食了，我说：好也，有这个过年，我也不缺零食吃了，谢谢婶婶！那时，乡村吃饭很紧张，叔叔家又添我们，家里常常是红薯伴饭吃，实属正常。吃红薯饭，就是煮了一锅饭，里面三分之二是红薯，三分之一的米饭。叔叔总是把饭装给我吃，堂弟妹多数是吃红薯。婶婶虽说不高兴，但也没说出口来，懂事的我，看得出。

 

    现在吃红薯虽然少了，但我还是情有独钟，一年也得吃几次，吃多了大鱼大肉，吃吃一些杂粮健健胃何须不可。困难时红薯能填饱肚子，如今粮食吃不完，人们仍然去吃它，一方面重温往日的生活，是习惯，是留恋，另一方面也是为了健康，换换吃腻了大鱼大肉，享受一下大自然的天然食粮，红薯当然是不可缺少的了。

作者：湘煤集团湘永矿业公司 邬定国

编 辑：肖平