小巷的出口有一家卖油茶的小店，每天早上6:00开张，中午12:00关门，店主姓张。老张做出的油茶色正、味香，往往吸引了许多食客前来品尝，每次早上到小店吃油茶，店里都是座无虚席，店外还排着长长的队伍，小店没有招牌，大家都把小店叫作老张油茶。

      那时父母工作繁忙，带七岁的弟弟吃早点的重任就交给了我，上学前，我都会领着他到老张油茶店要上一份油茶、两根麻花，吃完后再到学校上课。每天早上到老张油茶店吃早点的人总是排成长长的队伍，但学生却不用排队，老张的口头禅是：“孩子吃饭慢，上学要紧，可千万别迟到了”。听了他的话语，大人再忙也不好反驳，谁家没有孩子呢。

 

     油茶端上来，先不说香喷喷的气味，单看金灿灿的面糊糊上铺着的翠绿葱花，就能让人食欲大增。细细品尝，能吃出牛油炒出的油茶里面掺有磨碎了的花生仁、瓜子仁、芝麻粒等材料，吃上一口，满嘴清香，尤其在寒冷的冬季，吃上一碗，浑身暖融融的。那时我和弟弟宁愿早起半个小时，也要细细品尝这份早点。一碗油茶端上来，我们急忙把麻花掰成小块放到油茶里搅一搅，然后一人拿一把勺子，慢慢地品味着麻花的香脆、油茶的清香，等我们吃完满满一大碗后，浑身热气已驱走了寒冷。

 

     一次吃完油茶后，发现弟弟说话怪怪的，仔细一看，原来他那颗活动的门牙不见了，问他门牙什么时候掉了，他说是不是就着香喷喷的油茶把牙咽到肚子里了吧。哈哈，这美味的油茶啊。

 

      等我上中学时，就再也没见老张油茶开门了，有人说老张老了干不动啦，回老家去了，也有人说老张有胖孙子了，老张回家享受天伦之乐了……其后巷口也陆续有几家摆摊卖油茶的，但因为都没老张油茶清香、味美，顾客就非常的少，最后也就关门了。不知老张做油茶的手艺传下来了没有？

作者：陕煤韩城矿业公司下峪口煤矿 关国锋

编 辑：肖平