【本网讯】为确保饭菜质量，使职工、家属吃的更加放心、可口，蒲白实业建新物业部严把“四关”，保证饭菜质量。

       一是“食材关”。春季天气变暖，是细菌滋生的活跃期，也是储藏蔬菜易产生有毒物质的季节，稍不注意，就会发生细菌性中毒或感染性疾病，因此，建新物业部要求采购员在采购所有食品原材料时要严格把关，在同质同量比价钱的情况上，坚决杜绝腐烂变质、过期食品的流入。

 

    二是“入库关”。库房管理人员素质的高低、责任心的大小，决定着库房材料的新鲜度。建新物业部要求库管员对来料质量要严格进行检验和控制，如包装外观情况、保质期，有无受潮淋雨等做初步检验，再进行内包装的实物检验，要求对不符合食品卫生要求者，不签收，不入库，必须做到先进先出，易坏先用，经常检查，腐烂变质、发霉、生虫或其它感官不好的食品，及时通知主管经理予以处理，同时，要求采购员要及时将食品库存情况告知采购员，防止出现食品堆积和断档。

 

    三是“加工关”。食品加工是保证饭菜可口的一道重要工序，要求所有厨工在加工食品前一定要仔细查看加工食品是否在保质期、有效期内；是否清洗干净；是否变质等等。同时要保持清洁，勤洗手，要生熟分开，生和熟食品的餐饮工具、用具要分开，避免交叉感染，所有食品要煮熟、煮透（特别是肉制品）。要求所有厨师拿出看家本领，做出可口的饭菜，使职工家属吃的可口、舒心。

 

     四是“销售关”。为了让主业员工吃到可口的饭菜，窗口销售是最后一道工序，建新物业部要求所有窗口售饭人员在微笑服务的基础上，要掌握饭菜的热冷，坚决不准将不热、不熟、不可口的饭菜售出，严把最后一道关,确保职工24小时都能吃上热乎的饭菜。

本网通讯员：刘晓红

编 辑：肖平