中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平日前对食品安全工作作出重要指示强调，当前，我国食品安全形势依然严峻，人民群众热切期盼吃得更放心、吃得更健康。2016年是“十三五”开局之年，要牢固树立以人民为中心的发展理念，坚持党政同责、标本兼治，加强统筹协调，加快完善统一权威的监管体制和制度，落实“四个最严”的要求，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。（1月29日《人民日报》）

　　民以食为天，食以安为先。当前，食品不安全的问题确实是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题。所以，笔者觉得，习总书记“切实保障人民群众‘舌尖上的安全”，讲到了人民群众的心坎里。各级党委、政府应该把确保食品安全作为民生工程、民心工程，深入细致、持之以恒地抓下去。

　　抓源头治理。食品安全的源头在农产品生产过程中，只有将监督和管理延伸到全程上，通过明确的农产品标准，规范对上市农产品的检验和执法力度，才能杜绝不安全的农产品流入市场和用于食品加工，也才能严厉打击在农作物生长过程中违规使用化肥、农药等违法行为，在家畜家禽饲养中违规使用化学品等行为，使发展有机农产品和绿色农产品成为农业发展的主流。

　　抓安全监测。食品安全的关键在生产加工上，只有建立、完善并严格执行食品生产规程，从原料进入、加工制造直至成品出厂，按国家制定的安全标准严格检测，就一定能够杜绝唯利是图的人，在食品生产加工过程中违规添加对人体有毒有害化学物品。特别是有关食品安全监测部门，不仅要更新检验手段，改进监测方法，抓好安全监测，更应该加强对涉及食品安全的共性和普遍性问题的研究，提高快速、准确鉴定食品中危害因子的技术和能力，使有害食品能够早预防、早曝光、早查处，使人民群众少遭殃、少受害。

　　抓市场管理。加强食品安全管理必须严格监督执法，加大对涉及食品安全事件的企业和责任人的惩罚打击力度。因此，各级政府应坚定实施食品安全战略，加快健全权威监管体系，落实最严格的全程监管制度，严把从农田到餐桌的每一道防线，对违法违规行为零容忍、出快手、下重拳，始终保持严惩食品安全违法犯罪行为的高压态势，促使食品安全尽快走向规范。同时，还应借鉴国外相关制度，尽快形成适合我国国情的不安全食品的强制返回制度并付诸实施，切实保障人民群众身体健康和生命安全。