| 烹饪达人“梁小厨” ----记兖矿集团后勤服务中心职工梁茂彪 | |||
| 煤炭资讯网 | 2016/10/24 15:57:06 人物展示 | ||
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在兖矿集团鲍店矿有这么一位年轻人，他爱生活、爱创新。他做的牛肉辣椒酱，通过微商卖到全国各地。人们亲切地叫他“梁小厨”。他就是梁茂彪，鲍店矿后勤服务中心的一名普通职工。在兖矿集团第七届职工岗位技术比武中，梁茂彪获得第二名的好成绩。
行行出状元
2001年，梁茂彪考上肥城矿务局技校，梁茂彪被分到中式烹饪班。刚开始，他有点失落，觉得做厨师没有什么前途，还容易被同学们瞧不起。尽管他心里有些不情愿，但也只好先学了再说。
技校毕业后，他来到鲍店矿招待所工作，在这里一呆就是13年。在每天与食材打交道的过程中，他逐渐对烹饪有了新的认识，并逐渐喜欢上这份工作。“每做一道菜，我都当做是在创作一件艺术品，要从菜形上细心雕琢，从色彩上把握分寸，从味道上一丝不苟。”
梁茂彪是单位最年轻的厨师，他和许多年轻人一样，喜欢时尚，容易接纳新鲜事物。正是基于这种特质，使得他喜欢尝试创新菜品，经常紧跟形势，推出一些时下流行的新菜品。
一次，梁茂彪从电视上看到烹饪大赛上，一名厨师制作的“翠竹鱼米”特别受欢迎。他也想尝试制作一下，在网上搜到的，只是一些简单的做法，他经过多次尝试，终于制作成功。当这道色香味俱全的“翠竹鱼米”被端上餐桌，深受客人的欢迎，成为招待所的一道招牌菜。
大赛展风采
2016年，兖矿集团举办第七届职工岗位技术比武，鲍店矿经过多次选拔，最终梁茂彪顺利入选，和两名同事一起参赛。
虽然最终入选，但梁茂彪的心里并不轻松，他暗暗下决心：既然是代表矿上参赛，就一定得争一个好名次，绝不能给矿井丢脸。
 为了弥补理论知识上的欠缺，他从网上买了很多烹饪方面的书籍，并从网上搜索烹饪大赛方面的视频观看。每天下班后，梁茂彪都留下来，和两位参赛的同事一起交流。同事们也给他提出了很多有益的建议。
比赛当天，梁茂彪在实际操作中，他在“翠竹鱼米”制作工艺的基础上，制作创新菜品“五彩鱼米，”这道菜的变化非常大，抛弃了以往过于花哨的视觉效果，转而追求朴实无华的风格，对刀工和火候的要求也更加严格，评委们在观看和品尝了菜品后，也都纷纷打出高分。
在经过理论考试和实际操作两轮的较量后，梁茂彪以优异的成绩获得总分第二名的好成绩。
微商创美名
2015年5月，梁茂彪一次偶然的机会，在济南参加了微商食品交流会，这次经历也使他走上了“微商”的道路。
辣椒酱，在我们的日常生活中，是再常见不过了，超市里各种口味比比皆是。梁茂彪爱吃辣椒酱，也想尝试制作，他在家里做了一些牛肉辣椒酱，分给同事们品尝，大家都赞不绝口，这也坚定了他制作牛肉辣椒酱的信心。
 要做好一瓶辣椒酱，其实并不容易，梁茂彪通过上百次的材料配比，两个多月的摸索和实验，才最终确定了现在的制作工艺，确保了口味独创性。
“市场上销售的一些辣椒酱，各种食品添加剂、味精、香料等非常多，这很不利于健康。”梁茂彪说。如何才能保证最佳的口味呢？梁茂彪的秘方是严把品质关。从辣椒到牛肉，再到其他配料，他都坚持选用上等的材料。
“现在人们对食品的安全健康越来越重视，虽然我是做微商，但我做的辣椒酱要对得起每一位顾客”。梁茂彪说。
经过一年多的努力，“梁小厨”的牛肉辣椒酱，已经销往北京、上海等大城市，济宁电台交通广播也邀请梁茂彪去做访谈，“梁小厨”的名字迅速火遍了济宁地区。
谈到未来的打算，梁茂彪说：“首先是干好工作，其次是希望能注册自己的辣椒酱品牌，让更多的人品尝到‘梁小厨’的独创美味。”
我不去想将来是否成功，既然选择了远方，便只顾风雨兼程。汪国真的这首诗句，是梁茂彪最喜欢的。在与烹饪相伴的人生道路上，梁茂彪正书写着属于自己的精彩。
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