冠心病指冠状动脉粥样硬化使血管腔狭窄或阻塞，或因冠状动脉功能性改变或痉挛导致心肌缺血缺氧或坏死而引起的心脏病。近10年来我国冠心病发病率和死亡率逐渐增加，冠心病的危险因素也在增长，如经济增长、生活方式变化、高血压、血脂水平、糖尿病、膳食变迁、人群中超重和肥胖比例增加、精神压力等。目前认为本病根植于青年、发展于中年、发病于老年。在冠心病的危险因素中大多数是可以控制的，并且与饮食营养密切相关。那么怎样做到冠心病的饮食保健呢?我走访了冀中能源峰峰集团总医院营养科，营养师、主任邓玉华，她在饮食上给了大家提醒和建议： 食物要多样、谷类为主、粗细搭配：应选用复合碳水化合物，多吃粗粮，粗细搭配，少食单糖、蔗糖和甜食。糖类摄入过多，可引起高脂血症或肥胖，从而增加冠心病的危险。

    要多吃蔬菜、水果和薯类：蔬菜、水果和薯类富含膳食纤维，可缩短食物通过小肠的时间，减少能量和胆固醇的吸收；食物纤维还对脂类代谢、糖类代谢和预防动脉粥样硬化都具有良好的作用。

 

    常吃奶类、豆类及其制品：植物蛋白，尤其大豆蛋白有降低胆固醇和预防动脉粥样硬化的作用,用大豆蛋白替代动物蛋白，可使血胆固醇下降19%；奶类富含钙，已有证据表明，摄入低脂奶有保护心血管的作用，每日250-500ml。

 

    适量瘦肉，少吃肥肉和荤油与油炸食品：研究表明供给动物蛋白质越多，动脉粥样硬化形成所需的时间越短，冠心病危害越重，每日食用瘦肉1至2两为宜。

 

    最后还要养成良好的生活方式：控制总能量，增加运动，防治超重和肥胖；吃清淡少盐的膳食，盐每日4g左右；少饮酒，因大量饮酒可促进甘油三酯升高，乙醇促进肝内脂肪生成，刺激极低密度脂蛋白合成，引起高脂血症；常饮绿茶，最新研究绿茶有预防冠心病的作用；三餐分配要合理，避免把全天能量过多地集中某一餐，否则可使血脂水平增高，增加冠心病的危险等。

本网特约记者：肖建华 通讯员：邓玉华

编 辑：肖平