阎志萍:饺 子 | |||
煤炭资讯网 | 2016/11/21 16:04:19 散文荟萃 | ||
饺子,在我们中国人心中有一种特殊的地位,其他食品无可替代。它不仅味道鲜美,而且承载了丰富的寓意。
一直以来,饺子都是我们重大节日的主食,象征着团圆吉祥。在春节、元宵节、中秋节等重要节日,几乎每家每户都要包饺子。俗话说,舒坦不如躺着,好吃不如饺子。可能出于这种喜爱的缘由,自古以来,饺子就被人们视为重大节日必不可少的一种美食。
尤其是在春节,饺子是我们必备的年夜饭,并且无饺子不成年味儿。每逢年三十下午,包饺子就成了家家户户的统一行动。一家人争先恐后地撸起袖子,扎上围裙,剁馅的剁馅,和面的和面。待准备就绪,大家一起上阵,围坐在一起,一边拉家常,一边包饺子,有说有笑,场面好不热闹。
元宵节和中秋节也是吃饺子的节日,然而近几年来随着生活水平的提高,家家户户餐桌上的食品琳琅满目,日益充足。再说,元宵节有各式各样的元宵,中秋节有名目繁多的月饼,各种美食让人顾及不暇,但是,我们还是是要包饺子,可能这已经成为了一种习惯了吧。
冬至更要吃饺子,因为冬至是数九寒天的开始,预示着寒冬的正式来临。从此,人们要经历九九八十一天的煎熬才能真正步入暖融融的春天。为了迎接冬至这一重要节气的到来,我们一直延续着家家户户吃饺子的习惯。据说,因饺子的形状极象耳朵,所以这一天,只有吃了饺子,在最冷的时候才不会把耳朵冻掉,以确保八十一天都顺顺利利。
饺子,作为一种传统的饮食,人们对其情有独钟。聪明勤劳的人们在保持了原有外形的同时,已经改善了它内在的质地。如今,从名贵的海参、鲍鱼、鱼翅,到田间地头的白菜、西红柿、辣椒,只要席面上能见到的菜品,都已被饺子囊括其中。小小的饺子大有一包天下的气势,给人们带来了无比美好的享受和快乐!
饺子,虽然外形朴素、结构简单,但它能勾起一段美好的回忆,也寄托着人们无数美好的愿望,它更能代表一个地方甚至一个民族的质朴风情,它会让远离故土的人们对其倍加亲切和怀想,因为它的味道就是家的味道!
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