儿时，是跟着外婆在农村生活的，所以也学会了一些农活，尤其是种红薯。

    夏天的时候，外婆从街上买来红薯藤，用剪刀剪成小段小段的，打上一条条的小沟，铺上农家肥，将小段小段的红薯藤种下去。没过多久，种下去的藤就分叉长出了一条条郁郁葱葱的新红薯藤往前延伸。种植红薯最繁琐的工作就是后期的锄草、除虫、翻藤等一系列反复劳动，到了秋天，等到藤长得很长的时候，扒开署藤，用锄头挖开土层，一个个又大又长的红薯跳了出来，内心的惊喜在脸上升起。

    种红薯是件复杂的事情，挖红薯和洗红薯更是一件复杂而又繁重的事情。到了收获的季节，外婆就背上背篼、带着蛇皮袋还有“洋叉”锄头等工具去地里，将藤收割后，一锄头一锄头小心地挖，生怕把红薯挖破了。遇到暴雨来的时候，人们都在天地里高声喊道：“大雨来了，大雨来了！”大人背着红薯拼命的奔走，我们蹦蹦跳跳往回赶，多半都没赶到家雨就哗啦啦的下来了，每个人都成落汤鸡了。

 

    我们家红薯有红的和白的两种，其实我比较喜欢吃红的，觉得它比较甜，肉嫩。红薯有很多种做法，外婆喜欢在饭里放上几块在里面蒸，而我总要在灶膛口里放上几个大红薯，火候差不多了就用火钳夹出来，捧在手里，像一块熟烫了的鸡蛋一样，双手间不停的跳来跳去，吃完一个红薯，嘴角、手上，乃至衣服上都是黑的，但是一想到外壳里面包着一团粉嫩的红肉，飘着的清香不自觉的勾起了你的食欲，不喜欢才怪呢！

    红薯其实有很多种做法的，可以烧来吃，也可以放在锅里煮，还可以用笼屉蒸熟吃。还有一种做法，就是将红薯打碎，用打豆腐的那种纱布加红薯汁一层一层过滤后，慢慢的沉淀，最后到缸底的就是薯粉了，据说红薯粉的淀粉价值特别高，到了逢年过节，外婆就将这些稀少的红薯粉加上肉块做成可口的红薯粉疙瘩或者圆子了，那味道，一直到现在我都记得很深。

 

    现在，红薯在超市里也能看到，农贸市场随时都有，街上还有卖烤红薯的，只要看到烤红薯，我总要走上前去闻一闻，买上一个饱饱口福，即使不买，闻一闻那久违的香气，也能感觉到一股浓香，一阵温暖。

作者：陕煤权家河社区 阎志萍

编 辑：肖平