广州市工商局针对媒体报道的牛肉膏报道作出回应，称此类的食品添加剂是属于调味品性质，只要生产和使用证照齐全，符合国家相关规定，那么消费者还是可以放心使用，只要国家还没禁止使用，它的存在就算是合法。（《信息时报》）

       广州市工商局对牛肉膏的回应，一言以蔽之：法无禁止皆可吃。乍一看，这种态度很客观、很“法治”，实际上却经不起推敲。“只要生产和使用证照齐全，符合国家相关规定”，消费者就一定可以“放心使用”了吗？三鹿奶粉还免检呢。在尸位素餐的监管面前，所谓的“证照齐全”和“国家规定”神马都是浮云。“只要国家还没禁止使用，它的存在就算是合法”的说法就更加荒谬——国家还没有禁止使用“狗屎”呢，难道在食品中添加狗屎也是合法合理的？！

      老百姓之所以对牛肉膏进行质疑，一是担心其存在过量使用、违规使用等问题，二是担心有黑心商贩“挂牛头卖猪肉”，以次充好、欺骗消费者。从媒体的报道和平常的生活经验来看，上述问题确实是存在的，在一些地方还比较普遍、相当严重。而所有这些问题的背后都指向一个老生常谈的问题——相关部门的监管不力。工商局不立即清查滥用牛肉膏的不良行为，反倒跟消费者大谈特谈所谓的“证照齐全”和“法无禁止”，是否有“转移视线”甚至是“推卸责任”之嫌呢？

       现如今，不少监管部门在面对一些问题的时候，都会拿出“缺少标准”、“没有相关规定”之类似是而非的理论来进行搪塞。其实，很多常识性的东西，即便没有标准和明确规定也不应成为管理的盲区。比如牛肉膏的事情，原本是猪肉，有人偏要加工一下冒充牛肉，这难道不是欺诈行为吗？相关部门总是顾左右而言他，却不去研究如何加强管理、解决问题，怎么看都不是负责任的态度。也难怪在“漂白蘑菇”等食品安全事件中，大多数人都宁可选择相信小学生，也不愿选择相信相关部门。

       食品安全的重要性无须赘述，民以食为天，食品的质量关系着老百姓的身体健康，如果出了问题后果不堪设想。现在，一提起三鹿奶粉等恶劣的食品安全事件，人们仍心有余悸。但为何食品问题至今依然层出不穷呢？表面上看，当然是因为黑心商家见利忘义、缺少“道德的血液”；可最根本的原因，还在于相关部门失职失责、监管不力。如果他们都能真正负起责任来，老百姓何至于提起食品安全便胆战心惊呢。