这一消息引发不少网友吐槽并质疑，雾霾的产生真的和餐厅炒菜有直接关系吗？如果仅仅因为这一区域附近有空气监测点，是否存在以此降低相关监测数据的意图？而当地关于无环评手续等回应，也被视为是一次选择性执法，并未能完全平息舆论。

　　其实，关于炒菜致霾的说法，此前即有媒体报道。早在2013年10月，北京有媒体报道，北京全市开展为期三个月的全市餐饮油烟整治行动，以有效减少餐饮油烟对北京秋冬季大气的污染。该报道援引环保专家的说法称，餐饮油烟、露天烧烤等也是PM2.5的重要来源。

　　此外，北京一媒体还邀请环保公益组织人员做实验，监测PM2.5的数值变化。实验表明，油炸、炒菜时，PM2.5则迅速飙升8倍到近20倍，达到严重污染甚至爆表的级别，其中炒菜产生的PM2.5最多，5分钟内PM2.5数值就从开始时的38微克/立方米增加到了787微克/立方米。

　　然而，即便炒菜确实会产生PM2.5，但与燃煤、工业排放等产生的PM2.5相比，占比并不高。更何况，餐饮关系到民众的切身利益，属于维持生存的最起码需求，再严厉的治霾举措，似乎都不应该也不能够不让老百姓吃饭。治霾的理念再高远，饭总是需要吃的，菜也是需要炒熟的，总不能让人们都去吃凉菜、生菜吧？

　　地方政府若真心治霾，就应该以科学的态度分析研判，找到当地大气污染的元凶，比如工业排放是不是达标、环保设施是不是正常运行、扬尘治理是不是到位等等。眼睛总是盯着老百姓的饭碗，行政强力一再施加在最弱势群体的身上，非但会引发不解乃至怨气，也不可能真正改善当地的空气质量。

　　据媒体报道，当下很多地方都存在污染排放监管不力的问题，相关部门并没有真正做好大气污染防治计划的落实，这其中可能有GDP偏好的因素，不愿意去触碰那些排放大户也是利税大户的利益，也与行政权力运行过程中的随意有关。即以西安有关部门的解释而言，餐饮企业为什么没有环评手续和许可证？此前为什么没有相应的监管？

　　而如果只是因为附近有空气监测点，而出台禁止炒菜的规定，似乎只要局部数据好看了，整个治霾工作就有效果了，则更是一种典型的政绩化妆工程。此类数据造假行为，有待于进一步调查、查处。

　　说到底，治霾是一项利国利民的德政，有关方面应该真正从国家利益、民众福祉出发，下大决心转变以前粗放的发展方式，调整经济结构，厉行减排措施，以期从根本上实现空气质量的好转。决不能一味折腾老百姓，甚至以牺牲民众合法权益的方式，换取一时的政绩。