【本网讯】近日，中煤五建三十一处双合项目部根据矿方进度计划，招募了部分新工人，职工来自天南地北，这种状况对食堂工作提出了更高的要求，食堂在管理上推陈出新，强抓“内功”，集思广益，使众口难调的现象得以缓解。

    言传身教，提高烹饪技巧。食堂6名人员中有3名是新手。为了提高业务水平，老师傅手把手教新手如何炒菜，如何做地方美食和花样面食。大家切磋交流、互通有无，经过一个月的磨合，新手的水平得到长足的进步，一盘盘美味佳肴送到了就餐职工的桌前。

 

    常开短会，解决职工所想。每天上午提前半小时做好午饭准备工作。利用这段空闲，党支部组织食堂工作人员召开简短的交流会，探讨食堂运行过程中遇到的问题。比如许多工人希望每天都能吃上饺子。问题刚提出，大家就七嘴八舌起来：有人说，饺子自己包人手不够，可以买速冻的；还有人说，用传统水煮的方法，饺子出锅后会粘连，只能现吃现卖，而用蒸箱蒸熟后，既不粘连，又可以买完一盘再端上一盘。通过一次次“议事会”，解决了许多工作难题。

 

    接受监督，提高服务意识。党支部每星期邀请两名职工代表参与买菜，监督餐具消毒等事务，使大家吃得放心、满意。虚心接受职工代表提出的意见，在用餐的时间内，餐厅里派专人服务，如前一位职工用餐后，随时将桌凳擦干净，等待下一位用餐者就坐，始终保持餐厅整洁卫生。

 

    经过不断汲取经验、总结改进，现在双合项目部职工食堂早餐备有豆浆、稀饭、油条、馅饼、油饼、花卷、包子等各种特色小吃。午餐、晚餐保证三荤四素。菜单一天一变样，满足来自天南地北不同口味职工的需求。通过食堂工作人员的辛勤付出，使众口不再难调，每张就餐职工的微笑脸庞就是对食堂工作的无言肯定

本网通讯员：侯方同

编 辑：肖平