三月末梢，是挖野菜的好季节。那时，天气温暖，空气温湿相宜。和姐姐提着菜蓝，带一把扁铲，再带好面包香肠纯净水，来到矿区家属楼后面的田地可窃得半日休闲。

     在冒头的麦田里徜徉漫步，是一种享受。空气中有松脂的味道，灰喜鹊扑闪着翅膀做飞去来状。空气新鲜，可以深呼吸养养这颗饱受摧残的肺。

 

    麦地里，小河边以荠菜、灰菜、水芹菜居多。还有野草莓，枸杞子等。有许多我不知道名字的野菜，等着以后去认识。

 

    苦麻菜路边多，修长的叶子从中心向四方展开，约一指高，用扁铲从根部斩断，拎着在路边磕磕土，随手装入蓝中。苦麻菜根茎中有白浆，挖一阵后手指会染上一些，若粘在衣服上很难除掉。苦麻菜和蒲公英外形很像，开花也近似，都是黄色多瓣，区别在于蒲同英的花略大些。

 

    灰菜叶小，呈不规则菱形，叶片两侧有对称的齿状花边。叶片背面附着着一层白色灰状的东西。这种菜从根茎的中间掐掉，底部还可再生新叶。掐菜时要小心地一根一根地掐，这样在择菜时就比较省事，直接过水漂洗即可。

 

    采野菜时先要探寻，最好在树荫下发现一片，这样可以避开热辣辣的太阳。两人各提一筐，简单的拿一个塑料袋也可。隐身于麦田里，又小心避让刚冒头的麦苗儿，担心毁了庄稼，静默地挖野菜，如需交流可目视会意，说话声音要轻悄，经风传过去成耳语。采撷如过于专注双眼会有些累，可直腰送目，注视这一片田野，那里正发生着春末夏初的事情。草梢随风颤动，野花摇曳，蝴蝶翩翩飞过去，有些寂寞，阳光被一片厚云遮住，但能清晰地看到杨树毛、小腻虫在悠然飘飞。片刻后，眼睛湿润了，腰身也舒展了，埋头再挖。如此这般一小时可挖得野菜一筐。然后在街道一边找个台子坐下挑拣着，将野菜择匀捋顺即可。

 

    回家后用开水焯一下，撒一撮盐，滴几滴香油拌匀就可以吃了。

作者：陕煤澄合矿务局权家河社区 帖 瑛

编 辑：肖平