三月中旬表妹结婚，受小姨的邀请我回到了我的老家——陕西洛南，在婚礼现场我看到了村子中已经几乎绝迹的花馍竟然出现在表妹的婚礼上，看着这栩栩如生的花馍我不由自主的用手机记录下弥足珍贵的时刻。

       我的老家在洛南县高耀乡，老家的花馍曾被称为陕南人民玩在指尖的彩色艺术食品。在我童年时经常能看到节日花馍、婚嫁花馍、寿诞花馍、丧葬花馍、上梁花馍、乔迁花馍等一系列花馍，在老家花馍有着“吉祥物”之美称。这种用白面制作的花样繁多的花馍，在80、90年代是相互馈赠、以示情谊的最朴素、最纯真的载体。

      蒸花馍是个费神劳力的力气活也是技术活，和面、醒面、揉面，既讲究干湿均匀，又要注意力道，还要求制作者必须具备精熟的技艺，否则这普通的面团很难做成各种栩栩如生的小动物和花儿形状的花馍。“花馍”的制作原料简单，常以白面为主，豆子、花纸等为辅料。制作所需的工具为极普通的剪刀、梳子、菜刀等，制作的手法以切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等为主。做花馍首先要做馍盘(基座)，馍盘可大可小，一般有两个馒头大，然后将发酵好的面团用手捏、用剪刀剪成各种花儿和鸟儿等图案作为馍顶，如果面太软，或者图案太大，还需要用牙签或者较大的竹枝从馍顶部插到馍盘上，以便固定不变形，最后放在笼屉上，盖锅后用大火蒸，待出锅即成为造型生动的花馍。花馍形状最多的是喜鹊、燕子和蛇，前两种动物代表的是吉祥喜庆，而蛇在乡间被视为一种神的象征，所以主要用来做祭拜的“贡品”。

       小姨是做花馍的好手，每当村里有人结婚时，她都要被邻居请去帮忙蒸制花馍，经过小姨的一双巧手摆弄，一个个栩栩如生的人物行象、飞禽走兽和花卉果实便出现在你的面前，而现在能让大姨展示才能的机会越来越少。听小姨说过她蒸过最大的花馍直径有30多厘米,重量达8.5多公斤,最小的直径只有几厘米,令人惊叹。“花馍”除了食用外，还具有很强的观赏性。不同类型的花馍有着不同的含义。小姨说她蒸的花馍最多的还是婚嫁花馍，在农村男女青年结婚时，新郎家要给新娘家蒸“上头糕”花馍，待新娘出门时，妈妈要将“上头糕”的根部一段裁下来，让一对新人带走，意为女儿应在婆家扎根，其余切成片分送给家族与邻居，表示喜鸟儿翔远了。给老人过寿蒸的寿糕花馍，一周有九只造型优美的狮子族拥着一朵怒放的菊花，寓意“九世共居”。而五彩斑斓的丧葬“面狮”花馍，既是一种对亲人的哀思，也是人们智慧才华的显露，真可谓神工塑瑞兽，奇想镂霞......

      这几年蒸花馍这种传统的面塑工艺在农村正日趋衰落，比它更惨的是箍桶、补锅、打竹席、修风箱等传统手艺的彻底消失，而这些代表古老乡村文明的符号，已经逐步远离我们。对于花馍技艺缺乏继承人的现状，身为村主任的舅爷的看法是，该消失的就让它消失吧，没什么大不了。“眼下的农村，谁还关心花馍制作手艺能延续多久的问题。大家都在一门心思想着搞钱，谁有钱谁是英雄，谁家楼房盖得豪华气派谁在村里说话就大声有底气。”舅爷的话是农村现状的真实反映，在以致富为主要追求的年代，传统的光环在追求财富的人们的眼里已经黯然失色了。

       好在民以食为天，蒸花馍的传统仍在顽强地展示着它维系亲情、友情的巨大力量。在那些走亲戚的老年人、中年人的篮子里、布袋里，花馍作为重要礼物，被郑重地放置在水果和其他礼物中间，礼轻情意重的寓意是不言而喻的。

       看着表妹婚礼现场桌子的正中央整齐地摆放着各种花鸟图案的花馍，在香烟缭绕中，在震耳欲聋的爆竹声中，新郎新娘跪伏于地，祭拜祖先，缅怀亲人，祈祷吉祥安康。而那已经被许多我们年轻人遗忘的花馍，此时此刻却显得弥足珍贵起来，它已经不再是馒头做的工艺品了，它完全就是一种精神图腾。

 
作者单位： 陕煤黄陵矿业铁运公司

作者：倪小红

编 辑：远帆