2016年的中秋节即将来临，月是故乡明，月是故乡圆。月饼，是中秋节百姓餐桌上必备的食品，月饼承载了人们对阖家团圆的美好愿望。但是在四十多年前，月饼可不是像如今这样随处可以买到，月饼在当时可是一种奢侈品。

     好怀念小时候，在家里与家人过的中秋节，那时候，我们的乡村里，好安静，特别是在夜里，静悄悄的，只听到风吹树叶的沙沙响，偶尔听到厨房里煤火灶旁传来蛐蛐的鸣叫、一声狗叫。每到中秋夜，村里的夜明朗起来，因为月亮越来越大越圆。小孩子期待过节的那种心情浓浓的。为节日的到来添加了不少欢乐气氛。

 

     小时候，整个村子都很穷，那时看着村上其他的伙伴拿着香甜的月饼，心里羡慕的不得了。闻着那月饼的香气，肚里的馋虫蠢蠢欲动，只能把口水往肚子里咽。即便如此，我们也从不跟父母吵着要买月饼吃。中秋吃月饼是传统的习俗，不吃月饼就不算过中秋。母亲想了一个办法，十五的晚上母亲用提前发酵的面自己烙饼，做月饼给我们吃，时隔四十年了，还能清晰的回忆起母亲烙的“月饼”的模样：圆圆的，小小的，把它掰成两半，中间的糖水就会流下来。中秋的晚上，手捧这样的月饼，就算是过一个完整的中秋节了。

 

     儿时，家住农村，八月十五，正是农忙时节，大人们都在地里忙碌，我们这些小孩坐在家门口一边做功课一边左顾右盼，等父母早点回家做月饼吃，那时物质条件差，月饼都是自制的，没有任何添加剂，只有一种口味：甜。记忆中的 “月饼”跟现在的南瓜饼差不多，条件好一点的在馅里加些变化，比如花生、芝麻，考究的人家把自家种的槐花、桂花、玫瑰花摘下来，用白糖和红糖分别腌制后做成馅。带着花香的 “月饼”是我们的最爱，但不是每个孩子都能尝到，我们常常私下里交换着吃。其实“月饼”里的馅少得可怜，要咬好几口，才能品到一丝丝甜一丝丝香，正因为珍贵，那些自家做的饼香永远飘在我童年的中秋记忆里。

 

    记得母亲当时是生产大队不脱产的妇女主任，她总是最后一个收工，当她回来时，我们早已口水直流。看到我们姊妹三个的馋嘴样，母亲赶紧把发酵的面粉揉成团，然后把面团分成小块，安排我们负责第一道工序；把面搓圆。接着母亲在面团中央压个坑，用手指吧面团捏成碗状然后把各种花式糖馅放在中间；再把面团的边缘包起来，搓圆，最后用手掌轻轻地将面团压成圆饼。“月饼”的雏形就算做好了。

 

     “月饼”可以下锅了，我们兴奋地围在母亲的身边，看母亲在大铁锅上涂了一层薄薄的油后把圆饼一个个放入，圆圆的“月饼”就像铁锅上盛开的花，煞是好看。随着一阵加热，“月饼”香味夹着“兹兹”声在屋子里穿梭，钻到我们的鼻孔里。我们围在炉灶旁，谁也不愿意走开。“月饼”终于出锅了一个个“月饼”金黄油亮，我们的小眼睛一眨不眨，等着母亲把“月饼”分发到我们的小盘子里，好香的“月饼”我们迫不及待的去拿，可刚拿到手就烫得放下，又想吃又怕烫，我们急得像热锅上的蚂蚁，只好用气吹，数数打发时间，“月饼”终于凉了，我们拿在手里，像宝贝似的，先用舌头舔一下，在一小口一小口地含在嘴里，我们姊妹仨个吃饭速度很块，吃月饼可真是慢，谁也不愿意先把月饼吃完。小时候的“月饼”土气、单调，现在想起来，味道却是浓浓的。

 

      现在的时代，经济飞快发展，月饼的过度包装让人感到厌倦，送礼的，好看的，价钱贵的。中秋一过，市面上销售不出去的月饼，成为了一种浪费。不管是食品浪费，还是那些过度的包装盒的浪费。物质生活越来越好，吃的月饼越来越高档，却总感觉味道比妈妈做的差得太远。儿时的“月饼”经常在记忆中浮起。面对现在各种华丽包装“内容”丰富的月饼，却没有了胃口，就好比鲁迅《社戏》中的罗汉豆，再也吃不出当年的味道。

 

     好怀念小时候母亲做的月饼，虽不如现在的好看，都是地地道道的手工做的，没有添加剂什么的，五仁的、玫瑰丝的、豆沙的吃在嘴里好香，好好吃……

本网特约记者：鄂尔多斯市国源矿业开发有限责任公司 钦林学

编 辑：肖平