| 冀中能源峰峰集团梧桐庄矿严把“五关”保饮食安全 | |||
| 煤炭资讯网 | 2017/2/9 17:17:34 简讯 | ||
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【本网讯】春节期间，冀中能源峰峰集团梧桐庄矿严把食品采购、加工、检验、储存、卫生五道关口，从各个环节严细管控，切实把职工群众饮食安全落到实处。 严把食品采购关。该矿在仓库建立原材料登记卡，明确进货时间、一次进货数量和进货人员。对油、米、肉、菜等食品实行定点采购，不准采购有毒有害或无证不合格的食品，确保食品卫生安全。
严把食品加工关。该矿规范食品加工操作流程，做到食材分区，荤素分开，生熟隔离，洗、清严格，严禁未清洁的食品进入加工、制作环节。
严把食品检验关。该矿严禁变质变味或夹生不熟食物进入窗口，严防病毒交叉感染引发食物中毒，有效遏制了食源性疾患事件的发生，强化了节日期间饮食服务安全监管。
严把食品储存关。该矿对需要保鲜的食品进行冷藏保鲜，不用保鲜的食品做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用；用前先检查，杜绝变质变味食品。 严把环境卫生关。该矿餐厅环境卫生常态化，每天两次对餐桌及地面进行全面消毒，现场保持良好通风。对餐具清洁严格按照“一洗，二刷，三冲，四消毒”的程序执行，消毒后的餐饮具贮存在餐具专用保洁柜内备用，保证餐具的卫生安全。同时，加强工作人员个人卫生管理，要求勤洗手、勤换洗工作服，工作时间全部佩戴工作帽、卫生口罩、一次性手套。
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