| 阎志萍：春季野菜香 | |||
| 煤炭资讯网 | 2017/3/8 11:06:03 散文荟萃 | ||
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春回大地，万物复苏，乡村田野，沟边溪旁，处处可见野菜平铺在地，不与万花争宠，静静地吐芽泛绿，一窝窝，一堆堆，一颗颗，一根根，不染红尘，也不逊色，却悄悄无声去扮靓这沟壑山川，衬托这人间画卷。
山野里的野菜，竞相生长，散发出阵阵泥土的味道和特有的芳香。荠菜、苦菜，苜蓿菜，白蒿、小葱、马齿苋、蒲公英、还有好多叫不上名字的各种野菜，竞相染绿了田野，一片春的气息，不由得让人伴着记忆想去踏青，尽情去呼吸这新鲜的空气，去欣赏这春的美景。
我们常挖的是荠荠菜。这个菜生命力最强，冬末春初，田间地头、沟坡垄畔上，到处都是，总也挖不完。麦田里的荠荠菜刚刚展出几片锯齿状的新叶，翠绿娇嫩，新鲜水灵，纤尘不染，有的匍匐在地面上，有的与麦苗交织共生。找到一棵，用小铲轻轻连根挖起，用两个指头捏着抖落泥土，再把它投进袋子里，然后再去寻找第二棵，一会儿就能挖满袋子。
回到家里，把荠荠菜择洗干净，用开水一过，放上盐、蒜泥和干辣椒面，把菜籽油烧得冒烟，浇于调料之上，再炝些醋，那满屋子就都是香喷喷的味道了。
荠荠菜还可做成菜饼、菜粥、包子、饺子或是炖汤喝，味道鲜美，营养丰富，还能清热解毒，明目降压。
挖到白蒿，淘洗干净，就着潮乎劲，拌入小麦面，撒上五香粉、盐、鸡精，上锅焖蒸。二十多分钟后，清香随着蒸汽呼呼的就出来，一盘饱含田野气息的麦饭就做好了。
拙朴纯净的野菜，是大自然的精髓和礼物，我喜欢在春天里挖野菜，吃野菜。投身大自然的怀抱，找寻野菜的那种美好感觉，成了我一个快乐的源泉。
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