| 用心服务 服务到心 ——记耿村煤矿后勤中心职工食堂宋雪亚 | |||
| 煤炭资讯网 | 2017/4/30 11:55:17 人物展示 | ||
|
“我只是一名普普通通的职工，没有太多的想法，就是想让职工们吃上可口的饭菜。”真诚的话语，质朴的愿望，这就是河南能源义煤公司耿村煤矿职工食堂炊事员宋雪亚的真实写照。 干一行，爱一行。1991年，宋雪亚满怀憧憬地来到了耿村煤矿，可她没想到刚参加工作就被分配到了食堂干杂工。繁、杂、累的工作，使得和她一起来的同志们纷纷调到了其他单位，而她不仅没有抱怨过，反而深深地爱上这份工作。闲暇时，她总爱跑去向炊事员师傅问这问那。由于勤奋好学，没过半年，她就被调进了炒菜班，一边卖饭，一边跟着师傅们学习厨艺。由于人员紧缺，她经常主动放弃休息时间，加班加点。不论酷暑寒冬，小小的灶台就是她的世界。 从头学起，苦练厨艺。初入行的她，什么也弄不清、搞不明，师傅告诉她“横切牛羊斜切猪、顺着纹路切鸡丝”，她就每天练刀工，直刀、斜刀、撇刀……切到手了，把血洗净再练；起早贪黑，洗菜、切菜……一直练到可以闭着眼睛切。“先上案子，后上炉子。”案上的功夫学好了，她又开始尝试着学配菜、掂勺炒菜、掌握火功。在烹制的过程中，她严格要求自己，哪怕是最简单的小菜，也要认真去炒、认真去调味，用心做好每道菜。 与时俱进，提高技能。生活水平提高了，“合理膳食、营养搭配”又成了她的新追求。闲暇时，她顾不上休息，总会从书本里和电视上学习饮食保健知识，边学习、边做笔记，遇到不明白的地方，她就上网查资料，然后买来食材在家里练习，一次不行，两次，直到自己满意，再拿到食堂，让老师傅和职工们品尝、提意见。她还根据季节和气候的变换，细心挑选食物并改善食物搭配，尽量满足职工们提出的要求，力求做到让每一位职工都能享受到营养丰富的饭菜。 用一颗爱心服务职工。知道职工们每天下井辛苦，她总想着光让职工们吃饱不能算是完成任务，关键是要让职工们吃好而且还要有营养才行，于是在保证饭菜种类的同时，她坚持小锅炒菜、营养搭配，做到花样翻新、紧跟时节变换。俗语说“看人下菜碟儿”，而她却“看什么人做什么饭”。职工刚上井，肯定口渴了，饭要淡一点；老同志牙肯定不好使，面条要多煮会儿；天热了，职工们爱吃点小菜，要多准备点；冬至了，要加班多包点饺子……让前来就餐的职工们都能感受到真诚的服务。 提起爱人和孩子，宋雪亚显得十分愧疚，由于工作原因，做得一手好菜的她难得给家人做一顿饭，更别提在一起吃顿饭。在炊事员这个平凡的岗位上，宋雪亚一干就是26年，默默地奉献着，用一颗爱心服务职工，把平凡的工作做得有滋有味、有声有色。在矿技术比武中，她多次荣获一等奖，被广大职工评为“烹调神手”。
| |||
声明：本网站新闻版权归煤炭资讯网与作者共同所有，任何网络媒体或个人转载，必须注明“来源：煤炭资讯网（www.cwestc.com）及其原创作者”，否则本网将保留追究其相关法律责任的权利。转载是出于传递更多信息之目的，若本网转载有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系（本网通讯员除外），我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：1017016419@qq.com