其实，对我来讲，饺子是一种思念，是一种情感的寄托。想家的时候，总会想到妈妈包的饺子，芹菜猪肉馅、荠菜馅、白菜羊肉馅、韭菜鸡蛋馅，在妈妈手里，那些看似稀松平常的蔬菜，总能变成神奇的美味，而各种蔬菜包成的小肥猪一样的饺子，薄皮儿大馅，一口咬下去，满口生香，回味无穷。

    最令我回味的，是春天里美味的荠菜馅饺子。每每想家，夜里做梦就回到了遥远的北方，梦里提着小筐到田野里挖荠菜，在梦里吃到妈妈包的荠菜馅饺子。荠菜馅饺子，是我想家的时候最爱吃的东西，每每这时，幸福与深深的思念便捻成了一股绳，怎么也分不开，任它在脑海里翻江倒海。

 

    妈妈年轻时候是标准的美人，就是现在，她在我心里也是最美的。妈妈是50后，如果把女人比喻为一朵花，这个年龄的女性便是绽放到极致的年龄。现在的女性是开放的，但妈妈很传统，她不羡慕有些同龄女人穿金戴银，花枝招展，那副迫不及待地在鱼尾纹上挥霍金钱的样子很令勤俭的妈妈哂笑。妈妈不爱串门，不爱到邻里间说闲话、打牌摸麻将，她没事就在家做家务活，把一个并不富裕的家弄得井井有条。妈妈待人谦逊，善良，对待别人总是礼貌有加。

 

    记得小时候，家里很穷，平时没有钱买肉，只有过年才能吃上一顿饺子。我盼望春天，因为开春雪化了，田地里鲜嫩的荠菜可以不用放肉，包成素馅饺子，妈妈用这素馅饺子给我解馋。妈妈包饺子，淘气的我总是把面粉弄得满地都是，妈妈心疼面粉，就打我的小手，可是我还是趁妈妈不注意，揪上一块面躲到一边当橡皮泥玩。

 

    妈妈是个追求完美的人，即使一个饺子都要包得精致小巧、美轮美奂。在妈妈的悉心指导下，我包的第一个饺子终于成形了，但是那饺子太难看了，妈妈坚决不让我再包。我和妈妈在性格上很相似，那就是倔强。妈妈不让我包饺子，我就在一旁观看、学习。妈妈干活儿的时候最有劲，身上会闪着奇异的光芒，我爱看妈妈干活，这时的妈妈最美。一会儿工夫，面坨坨就在妈妈的擀面杖下变成了用圆规才能画得出来的圆形饺子皮。只见妈妈用筷子将馅儿放在饺子皮上，再用手一捏，非常熟练地就完成了一个漂亮、可爱的饺子，我在旁边看傻了眼，觉得这饺子怎么像一个睡熟了的孩子，乖乖地任由妈妈的双手在它嫩滑、白皙的肌肤上来回抚摸。终于饺子下锅了。我端着一个碗，等着妈妈把饺子盛上来。吃着饺子，妈妈不用问好不好吃，我都会不约而同地说，真是太好吃了!那时吃一顿饺子是极难的，每次吃完，口齿间余留下的香味够我回味好久。

 

    写到这里，我的口水快流出来了。要问妈妈包的荠菜饺子是什么味道，那么我就告诉你，是爱的味道。

作者：新疆公司众泰煤焦化 李利华

编 辑：肖平