马关锁：半张芝麻盐煎饼的故事-中国煤炭（煤矿）新闻网

首页总揽写作简讯散文诗词摄影幻灯片书画展局矿快报党群工作安全专题经验交流通讯特写厂商在线矿建勘探领导访谈论文言论人物展示文教卫生图片新闻安监动态煤企聚焦焦点话题事故快报小说故事杂文 在线投稿 | 特约通讯员档案

马关锁：半张芝麻盐煎饼的故事

煤炭资讯网

2018/10/31 9:46:28 散文荟萃

     近日，有幸参加了一个邻村同事女儿的婚礼。酒宴是家乡河底一带普遍流行的菜系，号称“六六席”，即六个盘、六个碗、六个汤。虽然从环境上来说比不上城里面那些酒店的宴席，但鸡、鱼、龙虾、猪肘样样都有，而且色香味俱全，菜肴之丰盛，令人叹为观止。然而，这一道道精工细调的美味佳肴摆在面前，却丝毫提不起我大快朵颐的食欲。看着眼前人头攒动、筷箸交错、杯盘狼藉的场面，我的眼前不由地浮现出半张粘满芝麻盐的玉米面煎饼来。
     那是半张既普通也不普通的玉米面煎饼，半张背面沾满芝麻盐的玉米面煎饼，半张经过了母亲“深加工”的玉米面煎饼。
     提起来话长。要讲清楚这半张芝麻盐煎饼的故事，还得从我的童年时代谈起。
    我出生于1964年，全国人民刚刚熬过了一场脱胎换骨的“三年自然灾害”。我的童年和青少年时代，是在一个物质严重匮乏的情况下度过的。那时候，家乡的大多数村子，我的绝大多数乡邻和绝大多数同学，长年填不饱肚子。相对于他们，我是幸运的，因为我有一个有着一个精打细算头脑和一双粗粮细作巧手的母亲。作为大队支书的“夫人”，母亲几乎“集合”了那个时代农村妇女的全部优点：会农活、会持家、会缝纫，还会做一手好饭菜。单说摊煎饼吧，被山东籍老舅母严格调教出来的母亲，为了增加煎饼的口感，硬是在普通玉米面煎饼的基础上，“研制”成功了具有我们家独特风味的芝麻盐煎饼。
    所谓“芝麻盐”，其实里面根本连一颗芝麻粒儿都没有。因为那时，家乡河底并不出产芝麻，供销社的副食门市部里也没有芝麻供应，何况一般家庭也没有购买芝麻这种奢侈品的经济实力。那么，沾在这玉米面煎饼背面的“芝麻盐”究竟为何物呢？没有芝麻，咱有核桃呀！我家乡河底的特产绵核桃，其香味和榨油量可是丝毫也不逊色于芝麻的。记得，母亲在制作“芝麻盐”时，首先给铁鏊子加热，待铁鏊子底部达到一定程度时，抽去大部分柴火，将剥好的核桃仁摊在鏊子上小火不停翻炒，直到核桃仁炒至焦黄时，倒在案板上用擀面杖擀成碎末，加上细盐均匀搅拌，放在瓷碗内备用。每当母亲坐在烟熏火燎的煎饼鏊前，摊出一张张颜色金黄、松软可口的玉米面煎饼，只需要将煎饼翻过来，把提前备好的“芝麻盐”均匀洒在煎饼背面，像书本一样折叠起来，一张热腾腾、酥脆脆、香喷喷的芝麻盐煎饼就新鲜出炉了。那时候的每一个冬日清晨，我和妹妹们就是这样站在我家的干泥屋前，一边看着母亲眼明手快地添着柴火摊着煎饼，一边伸出冻得修红萝卜一般的小手接过母亲递过来的热煎饼，在口中嚼得唇齿流香。童年的记忆里，母亲摊出的煎饼，是那样的好吃，那样的耐人回味！
    那是我上初中的头一年，一个星期五的下午，放学回家的路上，饥肠辘辘的我从装干粮的书包里，将剩下的半张芝麻盐煎饼掏出来，拿在手里边吃边往家赶。走到河底公社机械厂的坡前时，一群低年级同学迎面走上坡来。
    看到我手里的煎饼，邻村一个名叫小六子的悄悄舔了一下唇边的涎水，欲言又止。
    我打量了一下走在最后的小六子，给他打了个招呼：“小六子，你们这是去哪？不逢礼拜吗？”因为小六子的父亲和我的父亲关系不错，我觉得还是跟他打个招呼比较好。
    “我们这个礼拜不放假，老师让栽树。”小六子回答，他看着我手里的半张煎饼，犹豫半天，鼓足勇气说，“这张煎饼，能让给我吗？”
    听了小六子的话，我呆住了。一个接近成年的半大小伙子，竟然开口向他人要饭，如果不是肚里特别饥饿，谁又能放下一个男子汉的可怜的自尊呢？然而，我的家庭也不富裕，我过日子精打细算的母亲每星期给我带的干粮并不充足。俗话说：“半大小子，吃死老子。”每顿一个窝窝头或者两张煎饼的定量，对我们这些正长身体的半大小子来说，只能说是勉强压饥，吃个半饱而已。如果哪一顿多吃一张煎饼，下一顿就毫无悬念地会面临饥饿之神的严峻考验。老实说，书包里硕果仅存的这半张煎饼，也是昨晚有点感冒发烧，早上食欲不振剩下来的。此时此刻，感冒似乎稍微好点了，空空如也的肚子便不争气地翻江倒海“闹腾”起来，亟待这半张煎饼“聊慰饥肠”呢！
也许是不愿拂了小六子可怜的自尊，也许是顾念两家人“深厚的革命情谊”，最终，这半张芝麻盐煎饼转移到了小六子的手里，并最终风卷残云般进入了他的肚子。
    半张芝麻盐煎饼勉为其难地“捐赠”给了小六子，我的肚子却不干了，它一方面“咕咕咕”地向我提着抗议，一方面联络身体其它部件向我“示威”。不足五里地的路程，我足足走了一个多小时，才耷拉着昏昏沉沉的脑袋，拖着像灌了铅般沉重的双腿，一步一捱步履蹒跚地回到家里。
    一晃四十多年过去了，我和小六子都已年过半百，而慈爱的母亲也已离世三年了。如今，农村的生活条件发生了翻天覆地的变化，上世纪几乎家家俱备的煎饼鏊子如今也销声匿迹了，人们也再不会因极度饥饿而腆着脸向他人开口乞讨半张煎饼了，但这半张芝麻盐煎饼的记忆却时常萦绕在我的脑海，无法忘怀。
    近几年，家乡河底的食品出现了一股“回归热”，窝窝头、煎饼、野菜等上世纪六七十年代乡邻们赖以充饥的食物，一跃而“身价百倍”，成为人们舌尖上的美味佳肴。不过，在偶尔品尝一两次窝窝头、煎饼、野菜的时候，我却在心底暗自祈祷，窝窝头可以“回归”，煎饼可以“回归”、野菜也可以“回归”，那艰辛的尴尬的让人们为饥饿、为生存而失去自尊的时代可千万不要“回归”啊！

注：本文为笔者参加临汾市总工会改革开放四十年征文活动参赛作品。

作者：晋能集团四通煤业马关锁

编辑：肖平

声明：本网站新闻版权归煤炭资讯网与作者共同所有，任何网络媒体或个人转载，必须注明“来源：煤炭资讯网（www.cwestc.com）及其原创作者”，否则本网将保留追究其相关法律责任的权利。转载是出于传递更多信息之目的，若本网转载有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系（本网通讯员除外），我们将及时更正、删除，谢谢。邮箱地址：1017016419@qq.com