| 王春青：会说话的韩城馄饨 | |||
| 煤炭资讯网 | 2018/2/3 17:27:43 散文荟萃 | ||
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馄饨是韩城的一种美食,一种风味小吃。 每逢亲朋宾客临门,韩城人往往用这种独特的饭食接待。期间饱含着韩城人的真诚与深情。韩城馄饨此时也会伸出热情的双臂;露出喜盈盈的笑脸,带着臊子、黄花、木耳、海带、粉条、豆腐(包括油炸豆腐)等美味佳肴。冒着热腾腾的蒸汽,飘着香喷喷的味道,向你迎面扑来,让你调上油泼辣子、醋,就着蒜苔、糖蒜、莲花白、咸菜，接受它的款待,品尝它的美味,让人吃得油哄哄、乐滋滋,从中领略它“热烈欢迎”的真实含义。 馄饨有喜庆团圆的意思,韩城人每逢婚丧嫁娶、亲朋盈门打院修房,立木合龙口之际,总免不了要吃顿馄饨。就是迁居开业、老人过寿、小孩满月这样的大喜事，都要傚碗热气腾腾的馄饨,借以求得吉祥平安,祥和幸福。在这里馄饨又成为庆贺与祝福的代名词。在相亲的过程中,馄饨还包含着含蓄的语言,男到女家求婚,女到男家“看地方”,人们常常见面会问:“人家让你吃的什么?” 答曰:“馄饨。”那就是愿意交往相处,起码八九不离十,大有成功的希望了。人常说:“良好的开端是成功的一半。”抓住火候,趁热打铁,配合默契,两情相悦,那就会演唱“天仙配”了。如果回答说“撅面”,没有答应也没有拒绝,而是留有余地。需进一步商讨,了解磨合。在交往中答应条件,缩小差距,如果坚持不懈,主动出击,或许还有成为鸳鸯的希望。倘回答说吃的是“刀切面”,那就是断然拒绝,没有希望,没有商量的余地了。在这里馄饨还成了娇羞答应的代名词,它蕴藏着一种含蓄美。 吃馄饨也成了韩城的一种美食文化或文化美食。 诗人王致远在他长诗《胡桃坡》中对馄饨的制作及形象作了十分生动的描述:“清水水,和白面,一擀擀下多半案;左折右折刀几切,面片成了莲花瓣,妈捏一,她捏三,捏成蝴蝶有万千。排成行,列成队,眼看翅膀还在煽。”这里把馄饨写得多美。 美丽的馄饨包含了韩城人的真情实感和深情厚谊。愿四方佳宾在探听韩城故事的同时，也能亲自品尝品尝韩城馄饨的味道吧! （请作者投稿时，留下单位、联系方式以便沟通联系！）
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