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| 冀中能源峰峰集团后勤实业分公司多措并举提高职工就餐质量 | |||
| 煤炭资讯网 | 2018/3/29 11:16:21 经验交流 | ||
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【本网讯】今年以来，冀中能源峰峰集团后勤实业分公司机关服务科不断提高峰峰集团机关食堂伙食质量，从内部管理、花样品种、安全卫生等多方面入手，多措并举抓好饭菜和服务质量，为就餐职工营造一个舒适、干净、卫生的就餐环境，深受职工普遍好评。 为切实提高职工食堂的精细化管理水平，该公司机关服务科制定了《洗碗间卫生管理制度》、《进货查验记录制度》、《从业人员健康管理制度》等18个餐厅规章制度，并将所有规章制度上墙，切实从制度上对食堂管理进行规范，为职工饮食健康护航。严把采购关，提高食品质量，确保食品安全卫生，尤其是加强对食品原材料采购管理，严格执行索证制度和库房验收制度，建立并执行完善的食品留样制度。细化操作规程，按要求做好餐具消毒工作，并记录消毒时间。专人负责食品安全监督，定期不定期进行安全检查，品尝饭菜，把好最后一道关口。 在花色品种上下功夫，做到主菜半个月不重样，免费汤品每周不重样，凉菜、素菜每日不重样。根据季节、养生、职工喜好及时调整菜单，进入春季后，特色菜品由冬天的羊汤、扁粉菜改为牛肉泡饼和豆腐汤，早餐新增牛奶、菜角、油饼等品种，深受职工的喜爱。 指定专门卫生人员就餐时间随时清理、清洁桌面，保持地面干净，在残渣台收取餐具；每餐后对就餐桌椅、地面进行清洁，每天对就餐大厅进行一次全面清洗，餐桌椅用洗洁精进行清洁，做到无油污，保持干净。每年组织食堂管理人员和从业人员进行身体健康检查、专业技能和消防培训，凡未取得健康证和参加培训不合格的人员一律不得从事职工食堂工作。
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