| 张长生：晚 餐 | |||
| 煤炭资讯网 | 2018/3/5 9:13:09 散文荟萃 | ||
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周末，平常喧嚣的马路这会儿却出奇的冷清，一路上车马人稀的，有意或无意的钩划出心中的愁绪，树叶在春风的指挥下或急或缓的翻飞和纷纷扬扬的飘洒着，肆意拖慢了我回家的脚步。春意虽浓，但为妻准备一顿晚餐的心意更却。 平日里工作忙，家里家外都靠妻子操持，好些时候都是她做好了饭菜端着递到我手里，我身体不舒服时更是对我关怀备至。今个儿好不容易逮着个机会“露两手”，我得抓紧时间回家。 妻子在铁粉厂过磅秤，今个儿不知道又要过到几点，反正是早则七八点，晚则八九点，晚餐在这段时间里是真正意义上的晚餐,今晚我有大把大把的时间可以去思考和准备晚餐的菜品，根据家中的食材进行或荤或素、或红或绿、或麻辣或清淡的搭配，其间将功放和音响打开，放上舒缓的乐曲，让晚餐的烹制过程既休闲自在又轻松舒畅。 进家后迅速将手洗净，戴上袖套，系好围裙，将米淘好用电饭锅焖上，再看看冰箱里有什么存货，家中有洋芋、土鸡蛋、青菜、白豆腐和少许牛肉，足够了，这已大大超出了我的预期，这几日妻子下班晚没怎么买菜，加之我不会买菜，所以晚餐吃什么，全凭运气，妻子的工作太过辛苦，每天工作十来个小时，常常累得吃不下饭和睡不着觉，为此，我常劝说她，让她回家休养，可她却一直执拗的坚持着，为的是贴补家用。此时，我最大的愿望就是将饭菜做得疏软且可口一点，让她下班后能吃上热乎的饭菜。 舒缓悠扬的理查德钢琴曲中，我开始演奏锅与碗、菜与盆、铲与勺的协奏曲，先将土豆洗净放置锅中煮熟，再煮青菜，趁煮菜的间隙，将土豆取出去皮捣碎成泥，用小勺将其挤压成汤圆大小的圆形，切几片白豆腐与青菜一起煮，然后再将豆腐、牛肉、青椒、豆瓣酱、西红柿等食材切制好，准备好佐料，将土豆丸子炸至金黄色捞出滤油，尽管格外小心，手背还是被飞溅的热油烫起了两个水泡，我一边小心翼翼的用醋涂抹手背，一边查看菜品准备是否妥当，忙乎了一阵儿，肚子竟“叽里咕噜”的唱起了“空城计”，吃一两块饼干，预防低血糖发作，稍稍歇一会儿，起身重返“战场”，先炒个改良版的老奶洋芋（云南家常菜），再炒个西红柿鸡蛋，最后是长时间练就的麻婆豆腐，豆腐焯水，热锅起油，依次炒制牛肉末、豆瓣酱、姜末、蒜末、辣椒面，加水，煮沸后放入豆腐，小火煨煮，加盐、味精、蒜苗翻炒，两次勾芡后出锅，均匀的撒上花椒面和葱花，末了用老盘县的水豆豉和老家安龙特制的胡辣椒面做个蘸水，蘸水还没做好，妻子就开门进了家，“呦，好香啊”，“快洗手，吃饭”，端菜上桌取碗盛饭动作虽然娴熟但平日里却极少做。妻子洗完手，微笑着，一步一步慢悠悠的走到饭桌前，拿起筷子逐个对菜品进行点评，“碧绿镶白玉、鲜红缀金黄、青椒与洋芋混搭、麻与辣相互融合”，“不错，不错”神态动作极像饭店的餐饮部经理，随后，她叼起几粒米饭含在嘴里，慢慢咀嚼后发出“喔、喔、喔”的声音，且一声比一声响亮，“累憨了”，“你才累憨呢”，“那你这是……”，“我是表扬你呢”，“哦，领导有‘喔喔’的表扬下属的哦？”“饿嘛，就多吃点”妻子一边幽默的和我谈笑着，一边动作轻盈的往我碗里菜夹，我也夹块鸡蛋送到她嘴边作为回赠，然后夹一块豆腐放在嘴里，品味浓浓的汁水包裹着的嫩嫩滑滑的豆腐块的麻辣鲜香。妻子告诉我说，吃洋芋丸子要轻轻的咬上一口，任由洋芋的香味逐渐在口腔中蔓延开来，我们慢慢的吃着，三菜一汤的菜品虽单调、简单，但对于我和妻子已是难得的珍馐，就像我们的日子平淡忙碌且内容丰富，一日三餐里吃什么，怎么吃，要吃出什么样的水平和意境，真的就不那么重要了，重要的是一家人忙碌且充实，和睦且幸福的打拼并快乐的生活着，闲暇之余炒几个小菜，将家人聚拢在一起，细细品尝无论浓郁无论清淡的家的味道。 晚餐结束，妻惬意地坐在沙发上休息，疲惫的神态渐渐褪去，缓缓神后，站起身给我沏了一杯热茶，“谢谢你！”说完进了卧室，我装着没有看到她含泪的眼，收起满腹的心酸，故作高兴地说：“媳妇，你要是喜欢，以后有时间就给你做。”“好！”妻子在里屋回答。接下来的静默的时间里，我将茶捧在手心，细细品味，任由浓浓的爱意在我们心里升腾，温暖着矿区里这个简单的小家。
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