【本网讯】 为提高中兴花园酒店和香格里拉餐厅厨艺水平，给职工提供一个展示自我的平台和相互学习、取长补短的机会，近日，冀中能源峰峰集团后勤实业分公司餐饮工作开展了技术比武活动。

 

 

    此次技术比武活动分为面点实际操作和菜品理论测试两个项目，由该公司餐饮工会10名面点师和14名厨师共同参加。比赛中面点师们各显身手，展示了自己在饺子和包子方面高超的厨艺，从揉面、掐积子、擀皮到包合，每个环节都展现出娴熟的技能，动作干净利落，凭借丰富的经验做到面光、馅光，且数量、大小相同，各评委根据选手比赛用时、外观、数量等进行现场打分，由中兴花园酒店面点师王秀兰活动了面点比赛的第一名。菜品理论测试为金汤肥牛、腐乳肉、油焖大虾、大酥丸、清蒸鱼五道菜品的具体操作流程，来自中兴花园酒店的凉菜大厨张俊海获得第一名。

 

    通过本次技能比赛活动，不仅展示了该公司餐饮工会面点师和厨师的厨艺水平，而且激发了食堂人员钻研业务的积极性，增强了服务意识，为做好今后的服务工作奠定了良好基础。

本网通讯员：曹月婵

编 辑：肖平