路边摊一直以好吃不贵著称,虽然大家都知道路边摊不是很干净，但美味的诱惑往往抵消了顾虑，而且很多人觉得，咱们看到的摊位好像也没那么糟糕吧？那么我们就分门别类看看路边摊的“秘密”与“危害”。

食品安全很揪心

路边摊食品潜在的隐患首先就是食品安全问题，未经卫生部门批准，暴露在马路边上，其卫生状况毫无保证。路边摊很多食物原料来源不明，可能不干净甚至是腐烂变质，再通过高温烹饪后加入调味添加剂改变味道，比如夏天人们最爱的烤羊肉。这些滋滋冒油的串上肉很可能是腐败变质或者病死的猪肉、牛肉甚至猫肉。由于路边摊均缺乏完善的清洗消毒设施，导致未经清洗干净的青菜就进锅开涮，这些菜上存在泥沙、农药残留和细菌，而普通的水煮是不能完全消除的。为了降低成本提高盈利，路边摊大多使用的是地沟油，这些油的危害大家肯定耳熟能详，即使是使用正规油品，也会反复进行烹炸，产生多种有毒物质可能诱发癌症。由于食品卫生不达标，路边摊食物所携带的致病菌、病毒、真菌和寄生虫等极易引发食物中毒，埋下一些疾病隐患。

添加剂难规范用

路边摊还存在着添加剂超标和使用食品卫生法允许范围外的添加剂等问题。比如肉类制品在加工过程中，会添加超量亚硝酸盐作为发色剂；涉及用到卤制加工时，为了吸引回头客，有可能会违法加入罂粟壳；用化工原料桶改装的铁桶用于烤制红薯，经高温烘烤后，桶内的残留化学品会污染红薯，食用后会对人体健康带来危害。福尔马林、止疼药、化工用硫酸亚铁等等都有可能存在于路边摊的食品中。

卫生安全无保障

路边摊主既无健康证又无卫生许可证，很可能其中有些人就是食源性疾病（甲肝、结核等）病源的携带者和传播者；其经营场所根本就不具备餐饮加工的基本条件，各类用具无清洗消毒，可以说食品卫生没有丝毫保障。再者，路边摊设在马路边上为主，汽车尾气、灰尘、空气中的漂浮物，这些东西一并成为了食物的“作料”，长此以往会引起呼吸道等疾病。

环境污染碍市容

路边摊不仅对人的健康有着严重的影响，同时也是影响城市健康的“瘟神”。路边占道经营影响市容环境，阻碍道路交通，容易引发交通事故，给居民出行带来不便；摊位制造的垃圾不处理，路面上残留油渍印，给周围环境带来污染。

相信看到这里，您已经看透路边摊所谓的“行业潜规则”了，原来我们为了满足一时口感吃进肚里的食物竟然有这么多隐患。在此，我们在此呼吁，为了您的身体健康，到有餐饮资质的正规餐厅吃饭，不要随意在路边摊买东西吃，不要拿生命作赌注。